Folk har holdt på bier og spist honningen sin i tusenvis av år.
Å spise honningkake er en måte du kan nyte frukten av biernes arbeid. Å gjøre det kan gi helsemessige fordeler, alt fra en lavere risiko for infeksjon til et sunnere hjerte og lever.
Men å spise honning direkte fra kammen kan også utgjøre noen risiko.
Denne artikkelen undersøker bruken av fordeler, fordeler og farer.
Hva er honningkake?
Honeycomb er et naturlig produkt laget av honningbier for å lagre honning og pollen eller huse larver.
Den består av en serie sekskantede celler konstruert av bivoks som vanligvis inneholder rå honning.
Rå honning skiller seg fra kommersiell honning fordi den ikke er pasteurisert eller filtrert.
Honeycomb kan også inneholde noe bi-pollen, propolis og royal gelé - tilleggsbiprodukter med potensielle helsemessige fordeler. Imidlertid vil disse sannsynligvis bare bli funnet i små mengder.
Du kan spise hele bikaken, inkludert honning og voksagtige celler som omgir den.
Den rå honningen har en mer strukturert konsistens enn filtrert honning. I tillegg kan de voksagtige cellene tygges som en tyggegummi.
SammendragHoneycomb er et naturlig produkt laget av bier for å lagre larver, honning og pollen. Alle bikakene kan spises - inkludert voksagtige celler og rå honning de inneholder.
Rik på visse næringsstoffer
Honeycomb er rik på karbohydrater og antioksidanter. Den inneholder også spor av flere andre næringsstoffer.
Hovedkomponenten er rå honning, som tilbyr små mengder protein, vitaminer og mineraler - men består av 95–99% sukker og vann.
Fordi den ikke har blitt behandlet, inneholder rå honning enzymer som glukoseoksidase, som gir honning antimikrobielle og antibakterielle egenskaper.
Slike enzymer blir ødelagt av oppvarming og filtrering som brukes til å behandle mest kommersielle honning.
Dessuten er rå honning mindre sannsynlig å være forurenset med søtningsmidler som majssirup med høy fruktose, og har også en tendens til å inneholde mer antioksidanter enn bearbeidet honning.
Antioksidanter er gunstige planteforbindelser som fremmer helse, reduserer betennelse og beskytter kroppen din mot sykdom. Nivåene kan være opptil 4,3 ganger høyere i rå enn i bearbeidet honning.
Polyfenoler er honningens viktigste type antioksidant. Forskning antyder at de kan bidra til å redusere risikoen for diabetes, demens, hjertesykdom og til og med visse typer kreft.
Honeycomb inneholder også bivoks, som gir hjertesunne langkjedede fettsyrer og alkoholer. Disse forbindelsene kan bidra til å senke kolesterolnivået.
SammendragRå honning og bivoks er de to hovedkomponentene i bikaken. Rå honning er rik på enzymer og antioksidanter, mens bivoks inneholder langkjedede fettsyrer og alkoholer - som alle kan være til fordel for ditt velvære.
Kan fremme hjertehelse
Honeycomb kan øke hjertets helse.
Forskning viser at langkjedede fettsyrer og alkoholer som finnes i bivoks kan redusere høyt kolesterolnivå i blodet, en risikofaktor for hjertesykdom.
For eksempel bemerker en gjennomgang at bivoksalkoholer kan bidra til å senke det "dårlige" LDL-kolesterolet med opptil 29%, mens det "gode" HDL-kolesterolet øker med 8–15%.
Imidlertid brukte studiene i denne gjennomgangen høye nivåer av isolerte alkoholer avledet fra bivoks, noe som gjorde det vanskelig å vite om de små mengdene bivoks i bikake ville gi de samme effektene.
Når det er sagt, kan honning i seg selv ha samme kolesterolsenkende evne.
En liten studie ga deltakerne enten 70 gram sukker eller honning per dag. Etter 30 dager økte de i honninggruppen sitt "gode" HDL-kolesterol med 3,3% og senket det "dårlige" LDL-kolesterolet med 5,8%.
Dessuten kan det å erstatte sukker med honning også bidra til å senke triglyseridnivået med opptil 19%.
Videre kan honningens antioksidanter bidra til å utvide arteriene som fører til hjertet ditt. I sin tur kan dette øke blodstrømmen og senke blodtrykket, noe som potensielt reduserer risikoen for blodpropp, hjerteinfarkt og hjerneslag.
SammendragHoneycomb kan være til nytte for hjertet ditt ved å øke blodstrømmen og det "gode" HDL-kolesterolnivået mens du senker blodtrykket, triglyserider og "dårlig" LDL-kolesterol.
Kan beskytte mot infeksjoner
Honeycomb kan øke kroppens evne til å bekjempe visse bakterier og sopp.
For eksempel viser prøverørstudier at bivoksekstrakter kan tilby beskyttelse mot sopp og sykdomsfremkallende bakterier, inkludert Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,og E coli .
Honning er også kjent for sine antimikrobielle egenskaper. Forskning indikerer at det kan bidra til å beskytte tarmen mot tarmparasitten Giardia lamblia .
Imidlertid er det nødvendig med menneskelige studier for å bekrefte disse effektene.
SammendragHoneycomb kan styrke kroppens forsvar mot sopp og noen typer sykdomsfremkallende bakterier. Det kan også bidra til å beskytte tarmen mot visse parasitter. Imidlertid er det behov for mer menneskelig forskning.
Kan redusere hoste hos barn
Honeycomb kan også bidra til å redusere hoste hos barn.
Barn er utsatt for infeksjoner i øvre luftveier som kan forårsake hoste. Forskning antyder at honning kan bidra til å undertrykke denne hosten.
I en studie var det mer effektivt å spise så lite som 1/2 ts (2,5 ml) bokhvetehonning 30 minutter før sengetid enn hostesirup for å redusere barns hosterelaterte ubehag.
Gruppen med barn som fikk bokhvetehonning sov også bedre enn de som fikk hostesirup eller ingenting i det hele tatt.
Honeycomb gir sannsynligvis de samme fordelene, siden den er rik på honning.
Når det er sagt, inneholder honning sporer av C. botulinum bakterier, som kan skade små babyer. Av denne grunn bør honning eller bikake ikke gis til barn under 12 måneder.
SammendragHoneycomb er rik på honning, noe som kan bidra til å redusere hoste hos barn. Imidlertid bør det ikke gis til barn under ett år på grunn av risikoen for botulisme.
Potensielt sukkeralternativ for mennesker med diabetes
Honeycomb kan være et godt alternativ til sukker for personer med diabetes.
Det er delvis fordi honning er mye søtere enn sukker, så det er nødvendig med mindre mengder for å oppnå samme søthetsnivå. I tillegg ser honning ut til å øke blodsukkernivået mindre enn raffinert sukker.
Når det er sagt, øker honning fortsatt blodsukkernivået - så personer med diabetes bør ikke konsumere for mye.
Dessuten kan alkoholene som finnes i bivoks bidra til å redusere insulinresistens, en tilstand som bidrar til høyt blodsukkernivå.
En liten studie på personer med alkoholfri fettleversykdom (NAFLD) - en medisinsk tilstand der fett akkumuleres i leveren din, ofte ledsaget av insulinresistens - fant at bivoksalkoholekstrakter reduserte insulinnivået med 37%.
Disse lavere insulinnivåene kan indikere redusert insulinresistens, noe som også kan være til nytte for personer med diabetes.
Husk at det er behov for studier av høyere kvalitet.
SammendragHoneycomb har en tendens til å øke blodsukkernivået mindre enn raffinert sukker. I tillegg kan forbindelser som finnes i bikake bidra til å redusere insulinresistens - men det er behov for flere studier.
Kan forbedre leverfunksjonen
Honeycomb kan også bidra til en sunnere lever.
I en 24-ukers studie ble det daglig gitt en blanding av bivoksalkoholer til personer med leversykdom. Spesielt rapporterte 48% av de i bivoksgruppen en reduksjon i symptomer - som magesmerter, oppblåsthet og kvalme - mot bare 8% i placebogruppen.
Videre ble leverfunksjonen normal til 28% av de som fikk bivoksalkoholer - sammenlignet med ingen i placebogruppen.
Selv om disse resultatene virker lovende, er det uklart hvor mye honningkake du trenger å konsumere for å oppnå de samme fordelene. Derfor er det behov for flere studier hos mennesker før sterke konklusjoner kan gjøres.
SammendragBivoksalkoholer som finnes i bikake kan forbedre leverfunksjonen og redusere symptomene hos mennesker med leversykdom. Imidlertid er det behov for flere studier.
Hvordan bruke det
Honeycomb kan konsumeres på en rekke måter.
Mens du kan spise den som den er, gir den et utmerket pålegg for varmt brød eller engelske muffins. Honeycomb kan også brukes som søtningsmiddel i hjemmelagde desserter - eller på toppen av pannekaker, havregryn eller yoghurt.
Noen mennesker kan også nyte et stykke honningkake oppå salaten eller sammen med frukt, kjøttpålegg eller eldre oster.
Det er sannsynlig at du finner bikake i den lokale helsekostbutikken eller bøndemarkedet, selv om du også kan kjøpe det online.
Når du velger bikake, må du huske at jo mørkere honningen er, desto rikere er dens gunstige forbindelser, som antioksidanter.
Honeycomb holder i lengre perioder ved romtemperatur. Jo lenger du holder den, desto mer sannsynlig er det å krystallisere - men dens krystalliserte form forblir spiselig.
SammendragHoneycomb kan brukes som søtningsmiddel eller serveres som side til en rekke retter. Det er mest sannsynlig at du finner bikake på det lokale bøndemarkedet, og bør lagre det ved romtemperatur.
Potensielle farer
Honeycomb anses generelt som trygt å spise.
Men fordi den inneholder honning, risikerer den forurensning fra C. botulinum sporer. Disse er spesielt skadelige for gravide og barn under 12 måneder.
I noen tilfeller kan spising av store mengder bikake forårsake magesperringer.
For å minimere risikoen for at dette skjer, kan det være best å unngå å spise store mengder bikake hver dag - eller bare spytte ut de voksagtige cellene.
Videre kan personer med allergi mot biegift eller pollen være lurt å være forsiktige når de spiser bikake, da det kan forårsake en allergisk reaksjon.
Det er også viktig å merke seg at til tross for de mange potensielle fordelene, forblir honningkake veldig høy i sukker - så det er best å spise den med måte.
SammendragÅ spise små mengder bikake anses generelt som trygt. Du bør imidlertid ikke gi det til spedbarnet ditt eller spise det hvis du er gravid på grunn av risikoen for botulisme. Fordi honning inneholder mye sukker, er det også best å ikke spise for mye honningkake.
Bunnlinjen
Honeycomb er et naturlig biprodukt som består av voksagtige, sekskantede celler som inneholder rå honning.
Honning og kam er spiselige og gir mange helsemessige fordeler, for eksempel å bekjempe infeksjoner og forbedre hjertehelsen. Honeycomb kan også øke leverfunksjonen og tjene som et sukkeralternativ for personer med diabetes.
Når det er sagt, er honningkake rik på sukker, så det bør konsumeres med måte.
