Svart pepper

Det er populært sant Svart pepper som den "sunne sauebonde". Det er helst kjent som en krydret ledsager til et smakfullt kjøkken. Imidlertid har svart pepper også mye å tilby som medisinplante, fordi hovedkomponenten er den aktive ingrediensen piperine, som har en positiv effekt på ulike sykdommer.

Forekomst og dyrking av svart pepper

Svart pepper stimulerer fordøyelsen, lindrer revmatiske smerter, lindrer hoste og kramper og bekjemper urenheter i huden. Det har ikke noe å si om pepper er svart, rød, grønn eller hvit, den kommer alltid fra den samme eksotiske borrelåsplanten. For produksjon av Svart pepper de umodne bærene blir tørket i solen før høsting. Ingrediensen piperine, som er viktig for medisinplantevitenskap, går tilbake til det vitenskapelige navnet på pepperplanten: Piperaceae. Det er en alkaloide som er ansvarlig for den skarpe smaken. Planten er en pepperbusk fra pepperfamilien. Det vitenskapelige navnet Piper nigrum er navnebror for det botaniske navnet svart pepper. I motsetning til navnet er bærene ikke alltid sorte, men også grønne, hvite eller røde, avhengig av høstetid. Pepperplanten er en flerårig klatreplante som vokser opp på trær og blir lignifisert med alderen. I udyrka ville bestander kan den nå høyder på opptil ti meter.

I dyrket dyrking er imidlertid pepperplantene begrenset til en høyde på tre til fire meter. Dyrkete pepperplanter har hermafroditiske blomster. De er iøynefallende og utstyrt med ti centimeter lange pigger som bærer femti til 150 individuelle blomster. Fruktene modnes åtte til ni måneder etter befruktning. De kalles steinfrukter. Pepperhøsten finner sted to ganger i året. Den flerårige klatreren kan forbli produktiv i opptil tretti år under gode forhold. De naturlige bestandene er hjemmehørende i India.

Med koloniseringen av England og Frankrike ble pepperplanten veldig populær i europeiske land, og krydderet ble importert i store mengder. Betydningen av pepper på slutten av 1800-tallet, begynnelsen av det 20. århundre, storhetstiden til de engelske og franske koloniene, vises av det faktum at pepper selv ble veid i gull. I dag er foruten India, Vietnam, Brasil, Malaysia og Brasil de viktigste voksende landene.

Årlig produseres rundt 200 000 tonn pepper. Selv om svart pepper har mange forskjellige helbredende effekter, vinner populariteten som medisinplante bare gradvis grunn, ettersom populariteten som et krydder fortsetter å dominere.

Effekt og applikasjon

Pepper får fargene sine fra forskjellige behandlingsmetoder. I tillegg til svart pepper er det også rød, grønn og hvit pepper. Den viktigste planteaktive ingrediensen er piperin, som ofte omtales som et medisinsk våpen til alle formål. I tillegg har derivater av piperettin, piperylin, piperanin og chavicin en effekt. Disse derivatene er også kjent som alkamider (syreamidalkaloider). Andre ingredienser er flavonoider, fet olje, rhamnetin, kaempferol og quercetin.

Svart pepper stimulerer fordøyelsen, lindrer revmatiske smerter, lindrer hoste og kramper og bekjemper urenheter i huden. Det er effektivt mot alle slags forkjølelser som sår hals, bronkitt og feber og motvirker muskelrelaterte spenninger og smerter. Produksjonen av nye fettceller hemmes og høyt blodtrykk reduseres.

De krydret ingrediensene har en varmende effekt, så ayurvedisk medisin råder folk som ofte er kalde å konsumere mer pepper. Skarpheten representerer en smertestimulering for den menneskelige organismen, som er ansvarlig for kroppens egen produksjon av endorfiner i hjernen. Endorfiner er populært referert til som lykkehormoner. Som et resultat har svart pepper en stemningsfremmende effekt og motvirker depresjon. Så det sikrer en generell følelse av velvære.

Ved fordøyelsessykdommer sikrer det en ordnet sekresjon av fordøyelsessaftene og øker mobiliteten til tarmen villi. Varme og bitre stoffer har vist seg å ha en positiv effekt på fett og metabolisme. Derfor er svart pepper også et slankemiddel. Det hemmer veksten av bakterier og fungerer som et kraftig insektmiddel.

Betydningen for helse, behandling og forebygging

De fulldyrkte, grønne fruktene i uskrevet og tørket form brukes til den helbredende effekten. Folk oppfatter smaken av pepper som skarp og svie, noe som skyldes eksitasjonen av smerter og varmemottakere. Reaksjonen i kneet er økt sekresjon av spytt og magesaft. Pepper stimulerer appetitten og øker samtidig frigjøringen av fordøyelsesenzymer. De varme supplikantene har en positiv effekt på metabolismen gjennom virkningen av varmemottakene.

Av denne grunn sies pepper å ha slankeegenskaper. Alle som ikke er kjent med urte- og medisinfeltet, må avstå fra å bruke pepperplanten i sin ubearbeidede form på eget ansvar, siden varme og bitre stoffer som flavonoider, alkaloider og essensielle oljer kan irritere huden og slimhinnene. De blir konsentrerte og videre nedbrutt.

Naturopati og medisin bruker derfor bare disse ingrediensene i utvannet og potensisert form. Spesielt kan ikke utelukkelse mot essensielle oljer og stoffer som finnes deri som mentol i form av allergier og astmatiske angrep, utelukkes. Ayurvedisk medisin verdsetter pepper på grunn av dens stimulerende egenskaper på "Agni", som på sanskrit står for livselementet "ild". I følge den gamle indiske helbredende kunsten inkluderer "Agni" også alle metabolske prosesser av den menneskelige organismen.

Urtemedisin, som er påvirket av vest, beskriver disse prosessene som oksygenforbrenning (oksidasjon) og bruker svart pepper mot alle typer fordøyelsessykdommer, slik at fordøyelsessafter flyter igjen og forurensninger og avfallsprodukter skylles ut av kroppen. Basert på ayurvedisk medisin blir "fordøyelsesbrannen" tent.

Ayurvediske terapeuter bruker pepper for tap av matlyst, hemoroider og flatulens.Ordtaket “mye hjelper mye” gjelder ikke alltid, men “mindre er noen ganger mer”, fordi slimhinnene og smaksreseptorene til den menneskelige organismen ikke liker overdreven eksponering for skarpe ingredienser og smaker, noe som kan føre til irritasjon ved overdosering.