Søtpoteter er søte, stivelsesholdige rotgrønnsaker som dyrkes over hele verden.
De kommer i en rekke størrelser og farger - inkludert oransje, hvitt og lilla - og er rike på vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber.
For ikke å nevne, de gir en rekke helsemessige fordeler og er enkle å legge til i kostholdet ditt.
Her er 6 overraskende helsemessige fordeler av søtpoteter.
1. Svært næringsrik
Søtpoteter er en flott kilde til fiber, vitaminer og mineraler.
En kopp (200 gram) bakt søtpotet med skinn gir:
- Kalorier: 180
- Karbohydrater: 41,4 gram
- Protein: 4 gram
- Fett: 0,3 gram
- Fiber: 6,6 gram
- Vitamin A: 769% av
Daglig verdi (DV) - Vitamin C: 65% av DV
- Mangan: 50% av DV
- Vitamin B6: 29% av DV
- Kalium: 27% av DV
- Pantotensyre: 18% av DV
- Kobber: 16% av DV
- Niacin: 15% av DV
I tillegg er søtpoteter - spesielt de oransje og lilla variantene - rike på antioksidanter som beskytter kroppen din mot frie radikaler.
Frie radikaler er ustabile molekyler som kan skade DNA og utløse betennelse.
Skader på frie radikaler har vært knyttet til kroniske sykdommer som kreft, hjertesykdom og aldring. Derfor er det bra for helsen din å spise antioksidantrike matvarer.
Sammendrag Søt
poteter er stivelsesholdige rotgrønnsaker som er rike på fiber, vitaminer og
mineraler. De inneholder også mange antioksidanter som beskytter kroppen din mot fri
radikal skade og kronisk sykdom.
2. Fremme tarmhelse
Fiber og antioksidanter i søtpoteter er fordelaktige for tarmhelsen.
Søtpoteter inneholder to typer fiber: løselig og uoppløselig.
Kroppen din kan ikke fordøye noen av typene. Derfor holder fiber seg i fordøyelseskanalen og gir en rekke helsemessige fordeler i tarmen.
Visse typer løselig fiber - kjent som tyktflytende fibre - absorberer vann og myker avføringen. På den annen side absorberer ikke-viskøse, uoppløselige fibre vann og tilfører ikke masse.
Noen løselige og uoppløselige fibre kan også gjæres av bakteriene i tykktarmen, og skaper forbindelser som kalles kortkjedede fettsyrer som gir næring til cellene i tarmfôret og holder dem sunne og sterke.
Fiberrike dietter som inneholder 20–33 gram per dag har vært knyttet til lavere risiko for tykktarmskreft og mer regelmessig avføring.
Antioksidanter i søte poteter kan også gi tarmfordeler.
Testrørstudier har funnet at antioksidanter i lilla søte poteter fremmer veksten av sunne tarmbakterier, inkludert visse Bifidobacterium og Lactobacillus arter .
Større mengder av disse typer bakterier i tarmene er forbundet med bedre tarmhelse og lavere risiko for tilstander som irritabel tarmsyndrom (IBS) og smittsom diaré.
Sammendrag Søt
poteter inneholder fiber og antioksidanter som fremmer veksten av god tarm
bakterier og bidrar til en sunn tarm.
3. Kan ha kreftbekjempende egenskaper
Søtpoteter tilbyr forskjellige antioksidanter, som kan bidra til å beskytte mot visse typer kreftformer.
Antocyaniner - en gruppe antioksidanter som finnes i lilla søte poteter - har vist seg å bremse veksten av visse typer kreftceller i prøverørstudier, inkludert blære, tykktarm, mage og bryst.
På samme måte viste mus matet med dietter rik på lilla søte poteter lavere frekvenser av tykktarmskreft i tidlig stadium - noe som tyder på at antocyaninene i potetene kan ha en beskyttende effekt.
Ekstrakter av appelsin søtpoteter og søtpotetskall har også vist seg å ha kreftegenskaper i prøverørstudier.
Imidlertid har studier ennå ikke testet disse effektene hos mennesker.
Sammendrag Animal
og prøverørundersøkelser antyder at antocyaniner og andre antioksidanter
funnet i søte poteter kan beskytte mot visse kreftformer. Imidlertid menneskelig
studier er nødvendig.
4. Støtt sunn visjon
Søtpoteter er utrolig rike på betakaroten, antioksidanten som er ansvarlig for grønnsakens lyse oransje farge.
Faktisk gir en kopp (200 gram) bakt oransje søtpotet med skinn mer enn syv ganger mengden betakaroten som den gjennomsnittlige voksne trenger per dag.
Betakaroten omdannes til vitamin A i kroppen din og brukes til å danne lysoppdagende reseptorer i øynene dine.
Alvorlig vitamin A-mangel er en bekymring i utviklingsland og kan føre til en spesiell type blindhet kjent som xerophthalmia. Å spise mat rik på betakaroten, for eksempel søtpoteter med appelsinkjøtt, kan bidra til å forhindre denne tilstanden.
Lilla søte poteter ser også ut til å ha synsfordeler.
Testrørstudier har funnet at antocyaninene de gir, kan beskytte øyeceller mot skade, noe som kan ha betydning for den generelle øyehelsen.
Sammendrag Søt
poteter er rike på betakaroten og antocyaniner, antioksidanter som kan hjelpe
forhindre synstap og forbedre øyehelsen.
5. Kan forbedre hjernefunksjonen
Å forbruke lilla søte poteter kan forbedre hjernens funksjon.
Dyrestudier har funnet at antocyaninene i lilla søte poteter kan beskytte hjernen ved å redusere betennelse og forhindre skade på frie radikaler.
Tilskudd med antocyaninrikt søtpotetekstrakt har vist seg å forbedre læring og hukommelse hos mus, muligens på grunn av dets antioksidantegenskaper.
Ingen studier har blitt gjort for å teste disse effektene hos mennesker, men generelt er dietter rik på frukt, grønnsaker og antioksidanter forbundet med en 13% lavere risiko for mental tilbakegang og demens.
Sammendrag Animal
studier har vist at søtpoteter kan forbedre hjernens helse ved å redusere
betennelse og forhindrer mental tilbakegang. Det er imidlertid fortsatt ukjent om
de har de samme effektene hos mennesker.
6. Kan støtte immunforsvaret ditt
Søtpoteter med appelsinkjøtt er en av de rikeste naturlige kildene til betakaroten, en plantebasert forbindelse som omdannes til vitamin A i kroppen din.
Vitamin A er avgjørende for et sunt immunsystem, og lave blodnivåer har vært knyttet til redusert immunitet.
Det er også nøkkelen for å opprettholde sunne slimhinner, spesielt i slimhinnen i tarmen.
Tarmen er der kroppen din utsettes for mange potensielle sykdomsfremkallende patogener. Derfor er en sunn tarm en viktig del av et sunt immunsystem.
Studier har vist at vitamin A-mangel øker tarmbetennelse og reduserer immunforsvarets evne til å reagere riktig på potensielle trusler.
Ingen studier har blitt utført for å avgjøre om søtpoteter spesielt har en effekt på immuniteten, men å spise dem regelmessig kan bidra til å forhindre vitamin A-mangel.
Sammendrag Søt
poteter er en utmerket kilde til betakaroten, som kan omdannes til
vitamin A og hjelper til med å støtte immunforsvaret og tarmens helse.
Hvordan legge dem til i kostholdet ditt
Søtpoteter er veldig enkle å legge til i kostholdet ditt.
De kan nytes med eller uten skinn og kan bakt, kokt, stekt, stekt, dampet eller kokt.
Deres naturlige sødme passer godt sammen med mange forskjellige krydder, og de kan nytes i både salte og søte retter.
Noen populære måter å nyte søtpoteter inkluderer:
- Søtpotetgull: Skrellet, tynt
skiver, og bakt eller stekt. - Søtpotetfries: Skallet, kuttet i
kiler eller fyrstikker, og bakt eller stekt. - Søtpotetskål: Kutt i tynn
skiver, ristet og toppet med ingredienser som nøttesmør eller avokado. - Mos søtpoteter: Skallet, kokt,
og moset med melk og krydder. - Bakte søte poteter: Bakt hel i
ovnen til den er gaffelmør. - Søtpotet hasj: Skrellet, terninger,
og kokt med løk i en panne. - Spiraliserte søte poteter: Skjær i
spiraler, sauterte og saucerte. - I bakevarer: Søtpotetpuré tilfører fuktighet
uten fett.
Å tilberede søte poteter med litt fett - som kokosnøttolje, olivenolje eller avokado - kan bidra til å øke absorpsjonen av betakaroten, siden det er et fettløselig næringsstoff.
Selv om matlaging av søte poteter reduserer beta-karoteninnholdet, beholder de fortsatt minst 70% av dette næringsstoffet og regnes som en utmerket kilde.
Sammendrag Søt
poteter er en allsidig rotgrønnsak som kan tilberedes på mange måter.
Bunnlinjen
Søtpoteter er næringstette rotgrønnsaker som kommer i en rekke farger.
De inneholder mye fiber og antioksidanter, som beskytter kroppen din mot skade på frie radikaler og fremmer en sunn tarm og hjerne.
De er også utrolig rike på betakaroten, som omdannes til vitamin A for å støtte godt syn og immunforsvar.
Søtpoteter er allsidige og kan tilberedes i både søte og salte retter, noe som gjør dem til et eksepsjonelt karbohydratalternativ for de fleste.
.jpg)
.jpg)
