Halloumi er en semi-hard ost som vanligvis er laget av melk av geiter, sauer eller kyr.
Selv om det har blitt nytes i hundrevis av år på Kypros, har det nylig steget i popularitet og kan nå finnes i dagligvarebutikker og restauranter over hele verden.
Fordi den har et høyere smeltepunkt enn mange andre typer ost, kan den grilles eller stekes uten å miste formen.
Av denne grunn serveres den vanligvis tilberedt, noe som forbedrer den karakteristiske salte smaken og gjør den litt sprø på utsiden.
Denne artikkelen gjennomgår ernæring, fordeler og ulemper ved halloumi, samt noen enkle måter å innlemme det i kostholdet ditt.
Ernæring
Selv om ernæringsprofilen til halloumi kan variere litt basert på hvordan du tilbereder den, gir hver porsjon en god mengde protein og kalsium.
En portion på 28 gram halloumi inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 110
- Karbohydrater: 0 gram
- Protein: 7 gram
- Fett: 9 gram
- Kalsium: 25% av den daglige verdien (DV)
- Natrium: 15% av DV
Spesielt kalsium spiller en nøkkelrolle i muskelfunksjon, nerveoverføring, beinhelse og hormonsekresjon.
Protein er også viktig for å fremme riktig vekst og utvikling, samt støtte muskelvekst, immunfunksjon og vektkontroll.
Husk at fett- og kaloriinnholdet i hver porsjon kan øke hvis du steker halloumi eller koker det i olje.
SammendragHalloumi er en god kilde til flere viktige næringsstoffer, inkludert protein og kalsium. Det nøyaktige innholdet av fett og kalorier varierer avhengig av hvordan du velger å tilberede det.
fordeler
Halloumi kan være forbundet med flere potensielle helsemessige fordeler.
Rik på protein
Halloumi er en god proteinkilde, og pakker 7 gram i en 1-ounce (28 gram) servering.
Protein er viktig for mange aspekter av helsen, inkludert hormonproduksjon, immunfunksjon og vevsreparasjon.
Når du får i deg nok protein i kostholdet ditt, kan trening øke muskelvekst og styrke samtidig som det hjelper deg å beholde mager kroppsmasse under vekttap.
I tillegg kan inntak av protein etter trening fremme muskelgjenoppretting for å redusere restitusjonstiden og forbedre fremgangen.
Øker beinhelsen
Som andre meieriprodukter inneholder halloumi mye kalsium, et mikronæringsstoff som er viktig når det gjelder beinhelse.
Kalsium er ansvarlig for å gi bein styrke og struktur. Omtrent 99% av kroppens kalsium lagres i bein og tenner.
Studier viser at økt forbruk av kalsium kan være knyttet til økt bentetthet og redusert risiko for beinbrudd.
Faktisk bemerket en gjennomgang at regelmessig inntak av meieriprodukter kan øke beinmineraltettheten med opptil 1,8% over 2 år hos kvinner og være knyttet til en lavere risiko for beinbrudd.
Kan beskytte mot diabetes
Noen studier har funnet at inntak av meieriprodukter med full fett som halloumi kan beskytte mot type 2-diabetes.
I følge en studie på 3736 mennesker var regelmessig inntak av meieriprodukter med full fett knyttet til redusert risiko for type 2-diabetes og insulinresistens, en tilstand som svekker kroppens evne til å regulere blodsukkernivået.
En annen studie hos mer enn 37.000 kvinner observerte lignende funn, og rapporterte at kvinner som konsumerte mest meieriprodukter hadde 38% lavere risiko for type 2-diabetes, sammenlignet med de som konsumerte minst.
Proteinet og fettet i halloumi kan også bidra til å redusere tømmingen av magen, noe som kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået etter måltidene.
sammendragHalloumi inneholder mye protein og kalsium, som begge kan bidra til å fremme beinhelsen. Studier viser at meieriprodukter med høyt fettinnhold også kan være knyttet til en lavere risiko for type 2-diabetes.
Potensielle ulemper
Halloumi er relativt høyt i natrium, og inneholder hele 350 mg i hver porsjon.
Det anbefales ofte å redusere saltinntaket for å opprettholde sunne blodtrykksnivåer hos de med høyt blodtrykk.
Noen mennesker kan også være mer følsomme for effekten av salt. For disse personene kan et høyt inntak føre til problemer som vannretensjon og oppblåsthet.
I tillegg, mens rå halloumi inneholder et moderat antall kalorier, spises det ofte stekt eller belagt med olje. Dette kan øke kaloriinnholdet i sluttproduktet betydelig, og potensielt bidra til vektøkning.
Det inneholder også mettet fett, en type fett som kan bidra til økte nivåer av LDL (dårlig) kolesterol når det konsumeres i store mengder.
Derfor er det viktig å nyte halloumi i moderasjon sammen med en rekke andre sunne fettstoffer, som olivenolje, avokado, nøtter og frø.
Til slutt, merk at halloumi ikke er egnet for de som følger et meierifritt eller vegansk kosthold.
Vegetarer skal også sjekke ingrediensetiketten nøye, da noen varianter produseres ved hjelp av animalsk avledd løpe, en ingrediens laget av magen til drøvtyggende dyr, som kyr, sauer og geiter.
SammendragHalloumi inneholder ofte mye natrium, mettet fett og kalorier, avhengig av hvordan det er tilberedt. Det passer ikke for de som følger et vegansk eller meierifritt kosthold.
Hvordan nyte halloumi
Halloumi har en dyp, smakfull smak og kan tilberedes og nytes på en rekke måter.
Å steke osten i litt olivenolje kan bidra til å forbedre tekstur og salt smak.
Den kan også grilles i 2–3 minutter per side, noe som gir den en fin farge og skarpt eksteriør.
Alternativt, prøv å drysse litt olje over osten i en arkpanne, dryss på noen urter og stek den i 10–15 minutter ved 175 ° C for en smakfull forrett eller akkompagnement til måltidet.
Videre fungerer halloumi bra i en rekke andre retter, inkludert spyd, salater, smørbrød, karriretter, paninier og pizzaer.
SammendragHalloumi har en smakfull, rik smak og fast tekstur. Det er en allsidig ingrediens som kan stekes, grilles eller bakes og innlemmes i en rekke oppskrifter.
Bunnlinjen
Opprinnelig fra Kypros, er halloumi et populært meieriprodukt med fast tekstur og unik smakfull smak som nå nytes over hele verden.
Gitt at halloumi gir en god mengde protein og kalsium i hver porsjon, kan det å forbedre beinhelsen din og beskytte deg mot type 2-diabetes hvis du legger til det i dietten.
Det er også svært allsidig og kan stekes, bakt eller grilles og innlemmes i et bredt utvalg av retter.
