Hvit sopp (Tremella fuciformis) er en vill spiselig sopp som vokser på trebark og grener, spesielt på bredbladede trær.
Det har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i århundrer. I dag hylles det fortsatt for sine medisinske fordeler, inkludert dets antiinflammatoriske og antioksidanteffekter.
Denne artikkelen utforsker fordelene, bruken, ulemper og måter å forberede og nyte hvit sopp på.
Hva er det?
Hvit sopp er en spiselig sopp som tilhører Tremellaceae familie.
Det er også kjent som snø sopp, sølv øre, snø øre, hvitt tre øre og hvit gelé sopp - på grunn av dets karakteristiske trekk og fordi det vanligvis finnes festet til fallne grener av bredbladede trær.
Den har en hvit til svakt gul farge, en myk, geléaktig tekstur som nesten er gjennomsiktig, og en form som ligner korall under vann.
Hvit sopp vokser ofte i Asia, men finnes også i tropiske klima over hele verden, inkludert Sør- og Mellom-Amerika, Australia, New Zealand og Stillehavsøyene.
Det har blitt brukt som medisinsk urt i kinesisk medisin i årevis for å fremme helse og lang levetid.
SammendragHvit sopp er en spiselig medisinsk sopp med gelatinøs tekstur og korallform. Den vokser ofte i Asia og har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i årevis.
Ernæring
Det er for øyeblikket ingen tilgjengelig informasjon om næringsverdi for hvit sopp.
Imidlertid er ernæringsprofilen sannsynligvis lik den for andre sopp - eller sopp generelt.
Samlet sett har sopp en tendens til å være lite kalorier og gi små mengder protein og fiber.
Tilsetning av fiber i kostholdet ditt kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom, diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer.
Sopp gir generelt også små mengder vitamin D, sink, kalsium og folat, som spiller en nøkkelrolle i henholdsvis immunitet, beinhelse og hjerneutvikling.
SammendragHvit sopp inneholder lite kalorier og mye fiber. Den er også fullpakket med flere vitaminer og mineraler som er essensielle for optimal helse.
Potensielle fordeler
Hvit sopp er vurdert for sine mange helsefremmende effekter, hvorav de fleste tilskrives innholdet i karbohydratkjeder kjent som polysakkarider.
Forskningen er imidlertid begrenset og hovedsakelig på dyr og reagensglass. Husk derfor at selv om funn virker lovende, er det nødvendig med menneskelig forskning.
Kan være betennelsesdempende
Betennelse er en naturlig måte kroppen din reagerer på skade og støtter helbredelsesprosessen. Det forsvinner vanligvis når et sår har grodd.
Men hvis kroppen din holder seg i en permanent betennelsestilstand, kalles det kronisk betennelse. Dette er knyttet til økt risiko for hjertesykdom og kreft.
Kronisk betennelse er også assosiert med økte nivåer av proinflammatoriske markører som nitrogenoksid, interleukin-1 beta, interleukin-6 og tumor nekrose faktor-alfa.
Testrørstudier antyder at hvitt soppekstrakt har en betennelsesdempende aktivitet som er i stand til å senke de proinflammatoriske markørene.
Kan ha antioksidantegenskaper
Hvis kroppen din blir utsatt for for mange frie radikaler, kan det føre til oksidativt stress, noe som kan forårsake negative helseeffekter som celle- og vevskader.
Antioksidanter er molekyler som hjelper til med å nøytralisere frie radikaler, og dermed beskytte kroppen din mot oksidativt stress.
Testrørstudier viser at hvite sopppolysakkarider kan redusere oksidativt stress ved å bekjempe frie radikaler. Dette kan bidra til å beskytte deg mot visse kroniske tilstander.
Kan fremme hjernens helse
Hvite sopppolysakkarider kan beskytte hjerneceller mot nervecelleskader og degenerative sykdommer.
En reagensrørsstudie fant at hvit soppekstrakt kan redusere hjernetoksisitet forårsaket av beta-amyloid - et protein som i store mengder har vært knyttet til utviklingen av Alzheimers sykdom.
Forskning antyder også at ekstraktet kan forbedre hukommelsen.
En 8-ukers studie på 75 personer fant at inntak av enten 600 mg eller 1200 mg av et hvitt sopptilskudd per dag forbedret poengene til spørreskjemaet til minnet - spesielt i kortvarige minneparametere - sammenlignet med en kontrollgruppe.
Tilsvarende viste en 14-dagers studie på rotter at en daglig oral behandling med hvitt soppekstrakt signifikant reverserte legemiddelindusert hukommelsestap.
Kan øke immunforsvaret ditt
Bioaktive forbindelser i hvit sopp kan stimulere noen av immunforsvarets forsvarsceller.
En testrørstudie konkluderte med at et protein som finnes i hvit sopp kan stimulere makrofagaktivitet - en type hvite blodlegemer som dreper bakterier og eliminerer skadet vev.
En annen studie viste at polysakkaridene kan bidra til å regulere immunresponsen og redusere infeksjonsrelatert dødelighet i en laboratorieindusert infeksjon hos mus.
Imidlertid er det behov for mer menneskelig forskning for å bedre forstå hva dette betyr for menneskers helse.
Kan forbedre hudfargen
Hvit sopp er populær i skjønnhetsindustrien på grunn av dens aldrings- og fuktighetsgivende egenskaper.
Dens polysakkarider kan forbedre hydrering av huden ved å redusere tap av vann og kollagen i huden etter sol eller ultrafiolett eksponering.
Dessuten danner hvite sopppolysakkarider en gjennomsiktig film som forbedrer vannretensjonen når den er belagt på huden. Dermed kan de fungere som naturlige fuktighetskremer og antikrøllemidler.
Kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået
Hvite sopppolysakkarider kan også bidra til å senke blodsukkernivået ved å virke på flere antidiabetiske veier.
For eksempel bestemte en dyrestudie at hvite sopppolysakkarider kan redusere blodsukkernivået betydelig og forbedre insulinfølsomheten, slik reagerer cellene dine på hormonet insulin.
I tillegg fant prøverørstudier at hvitt soppekstrakt positivt kan påvirke diabetesrelaterte enzymer og hormoner.
Studiene antyder at hvit sopp kan hemme aldose-reduktaseaktivitet. Økte nivåer av dette enzymet kan forårsake øye- og nerveskader hos personer med diabetes.
Andre studier viser at hvite sopppolysakkarider kan normalisere resistin- og adiponektinnivåer - to hormoner som kan føre til insulinresistens når de endres.
Kan redusere risikoen for hjertesykdom
Forbindelser i hvit sopp kan også beskytte mot hjertesykdom.
En testrørstudie viste at soppens antioksidantaktivitet kan forhindre LDL (dårlig) kolesteroloksidasjon.
Bevis viser at LDL-oksidasjon er involvert i igangsetting og progresjon av aterosklerose - opphopning av plakk i arteriene - som regnes som en risikofaktor for høyt blodtrykk og hjerneslag.
SammendragForskning antyder at hvit sopp kan tilby ulike helsemessige fordeler, hovedsakelig på grunn av innholdet av polysakkarid og antioksidanter.
Potensielle ulemper
Det er ingen rapporter om uønskede bivirkninger eller toksisitet fra inntak av hvitt sopp.
Allikevel bør gravide unngå å konsumere det som et forholdsregler.
Det anbefales heller ikke å fôre etter hvit sopp i naturen. Du risikerer å forveksle spiselig sopp fra giftige, noe som utgjør en alvorlig helseproblem.
SammendragHvit sopp har ingen rapporterte bivirkninger. Likevel bør gravide unngå å konsumere det.
Hvordan lage hvit sopp
Selv om du kanskje finner fersk hvit sopp online eller hos din lokale spesialforretning, selges den hovedsakelig i tørket form.
Tørket hvit sopp bør preppes før matlaging ved å følge disse enkle trinnene:
- Soaking. Dekk den tørkede soppen med vann, og la den sitte i 1 til 3 timer eller til alt blir gelatinøst mykt.
- Trimming. Trim av den nederste delen, da den forblir vanskelig etter å ha blitt gjennomvåt.
- Vask. Riv soppen i små, kronbladlignende biter. Vask grundig og tøm eller tørk.
Hvit sopp har en søt smak og tørr tekstur og tilberedes tradisjonelt i supper, både søte og salte. Likevel kan du nyte det som en ingrediens i andre hverdagsretter.
Her er en enkel måte du kan lage hvit soppgrøt på:
- Forbered den hvite soppen din ved å suge den, trimme og vaske den. Hakk den deretter i mindre biter.
- Kok opp 1 kopp vann. Tilsett 1/4 kopp havre og den hakkede soppen, og la det småkoke i ca. 5 minutter.
Du kan nyte denne grøten med frukt eller nøtter som en del av en balansert frokost eller matbit.
SammendragHvit sopp er lett å lage mat med og kan tilsettes i hverdagsrettene dine. Bare husk å suge, trimme og vaske den først hvis du får den i tørr form.
Bunnlinjen
Hvit sopp er en vill medisinsk sopp som har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i århundrer.
Den er rik på fiber og kjeder av karbohydrater kalt polysakkarider, som gir det helsemessige fordeler som forbedret hjerne, hjerte, hud og immunhelse.
Husk imidlertid at menneskelig forskning er begrenset, og at de fleste av de påståtte fordelene bare støttes av prøverør- og dyreforsøk.
Hvit sopp har ingen rapporterte bivirkninger og er lett å legge til i kostholdet ditt.
.jpg)
.jpg)
