allicin oppstår i hvitløk (Allium sativum) fra en enzymatisk reaksjon når plantens eget vev blir ødelagt. Det svovelholdige stoffet brytes raskt ned i komponenter som også har helsefremmende effekter. Den mest kjente er senking av kolesterolnivå og blodtrykk, men det er påvist mange andre effekter som direkte eller indirekte kan tilskrives allicin.
Hva er allicin?
allicin er en svovelholdig forbindelse som oppstår fra aminosyren alliin, som er inneholdt i hvitløk. Aminosyrer er en klasse bioorganiske nitrogenforbindelser som også inkluderer proteinbyggesteiner.
Når hvitløkcellevev ødelegges, blandes alliin med et enzym som er lokalisert i andre celler enn alliin.
Den enzymatiske aktiviteten til "allinasen" konverterer alliin ved å dele av allicin. Slik skapes den aktive ingrediensen som purreplanten er kjent for når hvitløk konsumeres eller under tilberedning. Den intense hvitløkslukten er et resultat av spontane nedbrytningsprodukter fra allicin.
Farmakologisk effekt
allicin er bevist å være et biologisk antibiotikum. Den antibakterielle effekten strekker seg over et bredt spekter av patogener.
I tillegg sies allicin også å ha en soppdrepende (soppdrepende) effekt. Siden soppvev består av høyere celler, er allicin en cellegift som også kan være potensielt farlig for menneskelige celler. I praksis er dette imidlertid ubetydelig, slik det vil bli forklart nedenfor. Den mest kjente effekten av stoffet er imidlertid senking av blod lipidnivåer, så allicin sies å redusere konsentrasjonen av LDL-kolesterol spesielt.
I følge vanlig mening er denne brøkdelen av blodlipider hovedsakelig ansvarlig for arteriosklerose. Allicin er en ustabil forbindelse som genererer en blanding av stoffer i kroppen. De biokjemiske effektene av sekundærproduktene er foreløpig ikke kjent i detalj, men forskere mistenker ytterligere effekter av hvitløk i dette.
Allicin sies å være indirekte involvert i bekjempelse av tannpine og senke blodtrykket. Allicin og dets nedbrytningsprodukter diskuteres til og med som et afrodisiakum, basert på antagelser fra antikke leger. Senking av blodsukkernivået og en økning i fysisk kondisjon skyldes sannsynligvis også derivater av allicin.
Medisinsk anvendelse og bruk
allicin er et anerkjent middel mot arteriosklerose på grunn av disse effektene på stoffskiftet. Å forhindre sekundære sykdommer som hjerteinfarkt og hjerneslag er et av hovedområdene for bruk av hvitløkekstrakt. Det allsidige stoffet brukes også til magesrens, der allicin dreper bakterier. Brukes eksternt, kan et passende preparat hjelpe mot infeksjoner som overføres av parasitter som flått. I en lignende applikasjon hjelper allicin mot neglesopp og andre mykoser.
Den profylaktiske effekten mot ondartede svulster (kreft), som tilskrives allicin og dets oksidasjonsprodukter, er utgangspunktet for farmakologisk forskning. Målet er å bruke allicin i cellegift. Problemet her er at allicin selv brytes ned spontant og derfor bare når virkningsstedet i organismen i veldig små doser.
Derfor har forskere forsøkt å utsette frigjøring av allicin i organismen. Teknologisk har det allerede vært mulig å transportere allicin til visse tumorceller i dyreforsøk. Resultatene gir grunn til å håpe å utvikle svært effektive kjemoterapeutiske midler for mennesker, basert på hovedkomponenten allicin.
Risiko og bivirkninger
allicin For høyt inntak kan forårsake svak intoleranse i mage-tarmområdet. Det samme gjelder også personer med en spesifikk intoleranse mot allicin. Spesielt bør dette spille en rolle i allergier. Imidlertid er dette vanligvis ikke alvorlige komplikasjoner.
En annen bivirkning er ubetydelig fra medisinsk synspunkt: Det som menes er utviklingen av den typiske hvitløkslukten forårsaket av derivater av allicin. Mange oppfatter dette i beste fall som ubehagelig. Den cytotoksiske effekten av allicin er også bemerkelsesverdig. Imidlertid kan ikke denne celledrepende egenskapen utgjøre en trussel for menneskers helse.
Fordi stoffets raske nedbrytning under fordøyelsesprosessen i stor grad forhindrer aggressive reaksjoner i stoffskiftet. De positive effektene oppveies derfor av svært svake bivirkninger. Det er grunnen til at hvitløk har vært et populært middel siden antikken, hovedsakelig på grunn av allicin.
.jpg)
