Tistel-aktig artisjokk er kjent som en kongelig grønnsak og en verdifull medisinplante. Deres krefter ble allerede verdsatt av de gamle grekere. Artisjokken dyrkes på grunn av de spiselige knoppede blomsterstander som deretter konsumeres som grønnsaker.
Forekomst og dyrking av artisjokken
De artisjokk kommer fra Nord-Afrika og har derfra spredt seg over hele Middelhavet. Den blomstrende artisjokken, som tilhører tusenfamilien, lyser i praktfulle lilla-blå toner. Først vokser en såkalt rosett av blader på bakken. Planten danner deretter forgrenede stengler som kan nå høyder fra 1,50 til 2 meter.
Takket være den tidligere blomstringsperioden er flere høstinger i året mulig. De viktigste voksende områdene i dag er Italia, USA, Spania, Frankrike, Egypt og Argentina. Planten trenger omtrent 1 m² plass i hagen. Hun foretrekker varme og solfylte steder. Knyttneve, lukkede blomsterhoder høstes. De ytre skalaene stikker litt ut.
Hvis dette tidspunktet går glipp av, vises en stor, lilla blomst. De veldig kjøttfulle og koppformede kronbladene høstes som en grønnsak, som gir kroppen mange verdifulle vitaminer og mineraler. Bladene er glatte på toppen og hårete på undersiden.
Noen av dem har torner. Trærbladene har blitt brukt medisinsk i flere tiår på grunn av deres helbredende krefter. Kongens artisjokk har spesielt høykonsentrerte aktive ingredienser og mange verdifulle ekstrakter oppnådd fra den. Artisjokken er en ekstremt godt tolerert medisinplante.
Effekt og applikasjon
Artiskokkte anbefales. Dette har en effektiv effekt på fettstoffskiftet og avgifter kroppen. En teskje av de tørkede artisjokkbladene helles over 150 ml kokende vann. Etter ti minutter fylles teen gjennom en sil. For god fordøyelse bør den drikkes umiddelbart etter et måltid.
Artisjokken er også en del av noen te-blandinger. For å tilberede artisjokkjuice presses saften fra friske blader for å drikke 25 ml av den. Denne drinken hjelper mot fordøyelsesbesvær, magesmerter og øker generell velvære. For å bruke artisjokker som en grønnsak kokes de kjøttfulle delene av blomsten i varmt, saltet vann med litt sitron i omtrent 30 minutter.
En hvitløkssaus går bra med det. Artisjokken har en behagelig bitter smak. Den noe syrlige smaken tilskrives stoffet cynarin, som er veldig effektiv for fordøyelsesproblemer. Artillerens spiselige blomsterstander er en virkelig godbit som er veldig populær blant gourmeter. Hele artisjokkene kan fylles med egg, skinke eller rekesalat.
For å gjøre dette blir bladene brettet ut og strået skjært bort. Svært små artisjokker kan også spises hele, for eksempel bakt i ovnen eller grillet til grillmat. Enten syltet i olje eller nylaget, artisjokkblader og hjerter går også bra med salater eller pastaretter. Som en grønnsak er artisjokken ikke medisinsk effektiv, men heller en glede.
Med rundt 30 Kcal per 100 gram er artisjokken en av de kalorifattige matvarene. Artisjokker skal føles faste og faste når de kjøpes, og bør ikke ha tørkede eller brune flekker. Det samme gjelder stilken. Behandlingen bør skje omgående slik at så få ingredienser som mulig går tapt. Hvis artisjokken tilberedes en dag eller to senere, bør den pakkes inn i en fuktig klut og oppbevares i kjøleskapet når den tørker ut raskt.
Betydningen for helse, behandling og forebygging
Artisjokkekstraktene er komponenter i en rekke mono- og kombinasjonspreparater. Disse er tilgjengelige i form av tabletter, kapsler, dråper, belagte tabletter og mye mer. Preparatene brukes mot fordøyelsessykdommer som oppblåsthet, flatulens, kvalme, oppkast, uspesifikke magesmerter, tap av matlyst eller intoleranse for måltider med høyt fett.
Fordøyelseseffekten er resultatet av de bitre sesquiterpene laktonene og coffeoylkininsyrene. Å ta artisjokkilskudd hjelper fordøye fet mat. Flatulens og en følelse av fylde unngås. Personer med fordøyelsesbesvær bør konsumere 1,5 gram artisjokkekstrakt daglig for å se en reduksjon i symptomene. Artisjokken har også en vanndrivende effekt. Symptomene kan også forbedres hvis du har irritabelt tarmsyndrom.
Bladene har også en beskyttende effekt på leveren. Det blir bedre forsynt med blod, styrket og avgiftet. Artisjokken stimulerer galleblæren til å frigjøre mer gallesyre i tarmen for å gjøre det lettere for fett å bli fordøyd. Artisjokkbladene virker også for dehydrering og fremmer produksjon og utskillelse av kolesterol, noe som senker kolesterolnivået.
Derfor brukes de tilberedte artisjokkbladene også for å forhindre arteriosklerose. I cellekulturer ble det funnet at artisjokkekstraktet stimulerte produksjonen av et enzym som produserer nitrogenoksid. Dette utvider karene, beskytter blodkarene mot trombose og kontrollerer blodtrykket. I tillegg sies artisjokken å bidra til generell fysisk styrke.
Det er foreløpig ingen kjente bivirkninger som kan oppstå fra å ta artisjokktilskudd. Uansett bør artisjokkpreparatet bestå av et høykvalitetsekstrakt. Bruken av artisjokker som medisin er basert på en lang tradisjon. Alle som er allergiske mot artisjokken må ikke innta ekstraktene. Det samme gjelder personer som har gallestein eller en blokkering av galleveiene.
.jpg)
