Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Tradisjonelle øl er laget av vann, gjær, humle og hvete eller bygg - to korn som inneholder gluten.
Som et alternativ er det mange glutenfrie øl som er laget med glutenfrie korn som sorghum, ris og hirse.
Denne artikkelen gjennomgår det glutenfrie ølmarkedet og noen faktorer du bør vurdere når du velger den beste for deg.
Glutenfri vs. gluten-fjernet øl
I motsetning til de fleste tradisjonelle øl, er glutenfrie varianter laget av glutenfrie korn og regulert av Food and Drug Administration (FDA) i stedet for Alkohol og tobakk Tax and Trade Bureau (TTB).
I henhold til FDA-reguleringen, må glutenfrie øl inneholde mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten.
Du vil sannsynligvis komme over øl merket "gluten-fjernet" eller "gluten-redusert" på din søken etter å finne glutenfritt øl, men disse er ikke glutenfrie.
Gluten-fjernet øl er laget av et glutenholdig korn som bygg, hvete eller rug. Den behandles med enzymer som fordøyer glutenpartikler i mindre fragmenter, noe som kan utgjøre en lav risiko for å forårsake en immunrespons hos noen med glutenallergi eller intoleranse.
Når det er sagt, har effektiviteten av fjerningsprosessen ikke blitt vitenskapelig validert, og gluteninnholdet i glutenredusert eller glutenfjernet øl kan variere mellom batchene.
Videre avslørte en testrørstudie at gluten-fjernet øl fremdeles kan forårsake en immunrespons hos noen mennesker med cøliaki.
Derfor anbefales ikke glutenfjerne øl hvis du har alvorlig glutenintoleranse eller allergi.
SAMMENDRAGGlutenfritt øl er laget med glutenfrie korn som sorghum, ris eller hirse i stedet for hvete eller bygg. Glutenfjernede øl gjennomgår en prosess som skal redusere gluteninnholdet.
Typer glutenfritt øl
Et økende antall glutenfrie øl er tilgjengelig.
Hvis du liker vanlig øl, kan du oppleve at glutenfrie øl har en annen smakprofil på grunn av kornene som brukes.Tidlige glutenfrie øl brukte ofte sorghum, men mange bryggerier har beveget seg bort fra denne ingrediensen på grunn av den sure smaken.
I stedet lager mange glutenfrie bryggerier nå smakfulle øl, belgiske hvite og India bleke øl (IPAer) ved hjelp av kreative ingredienser og andre glutenfrie korn som hirse, bokhvete, ris og mais.
Noen bryggerier er dedikerte glutenfrie bryggerier, noe som betyr at de ikke håndterer glutenholdige ingredienser i det hele tatt.
Her er noen populære glutenfrie øl tilgjengelig over hele verden:
- Buck Wild Pale Ale av Alpenglow Beer Company (California, USA)
- Copperhead Copper Ale av Alt Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager av Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner av Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale av Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
- Tredje kontakt IPA av Divine Science Brewing (California, USA)
- Glutenator IPA av Epic Brewing Company (Utah, USA)
- Celia Saison av Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, USA)
- English Pale Ale av Autumn Brewing Company (Seaham, Storbritannia)
- G-Free (Pilsner) av St. Peter's Brewery (Bungay, Storbritannia)
- Forager Amber Pale Ale av Whistler Brewing Company (British Columbia, Canada)
- Massager Millet Lager av Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Canada)
- Glutenfri blek ale av Scott’s Brewing Company (Oamaru, New Zealand)
- Pale Ale av Wild Polly Brewing Co. (Western Australia, Australia)
- Ingefærøl av Billabong Brewing (Western Australia, Australia)
Som du kan se, er det enkelt å finne glutenfritt øl over hele verden.
SAMMENDRAGTilgjengeligheten av glutenfrie øl har økt betydelig de siste årene. Du kan nå finne mange glutenfrie alternativer fra hele verden.
Hvordan lage glutenfritt øl
Du kan finne sett for å brygge ditt eget glutenfrie øl i spesialforretninger eller på nettet. De inkluderer vanligvis en søt sorghumsirup som den viktigste karbohydratkilden, samt gjær, humle og andre smaksingredienser.
Oppskrifter på glutenfritt øl varierer, men her er de grunnleggende trinnene for å lage en enkel sorghum hjemme:
- Kok opp vann og tilsett sorghumsirupen.
- Tilsett humle og kok i 1 time.
- Slå av varmen og rør inn honning. La avkjøles.
- Overfør til en ren og desinfisert gjæremaskin. Tilsett nok vann til å lage ønsket mengde væske, vanligvis rundt 19 liter. Kast gjæren.
- Gjær ølet og legg det i desinfiserte flasker med maisukker.
SAMMENDRAGGlutenfritt øl kan lages hjemme på samme måte som du lager tradisjonelt øl, selv om du bruker glutenfrie ingredienser som sorghumsirup. Glutenfrie hjemmebryggesett er tilgjengelige for å lette prosessen.
Bunnlinjen
Takket være glutenfri brygging kan øl nå nytes av de med cøliaki eller glutenintoleranse.
Glutenfritt øl er laget med glutenfrie korn i stedet for hvete eller bygg, som brukes til å lage tradisjonell øl.
Gluten-fjernet og gluten-redusert øl er også tilgjengelig, men disse er kanskje ikke egnet for personer med en aversjon mot gluten, da de kan inneholde spor av gluten.
Å finne det beste glutenfrie ølet avhenger av smakspreferansene dine. Heldigvis kan du finne mange glutenfrie øl fra hele verden eller til og med brygge dine egne hjemme.
Til slutt, sørg for å drikke øl og andre alkoholholdige drikker i moderasjon. Moderat drikking er definert som ikke mer enn en drink per dag for kvinner og to drinker per dag for menn.
