Clostridium botulinum

Clostridium botulinum er en stavformet bakterie som multipliserer seg ved å danne sporer. Det er fire forskjellige undergrupper, som alle utgjør det som er kjent som botulinumtoksin. Dette kan også være sykdomsfremkallende for mennesker (sykdomsfremkallende) og forårsake forgiftning.

Hva er Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum er en av de gram-positive (reagerer på metoden for Gram-farging), stavformede bakterier. Den er spordannende og anaerob, så den bruker ikke oksygen til livsprosessene.

Det er forskjellige grupper av bakterien, som hver produserer forskjellige typer botulinumtoksin. Av de tolv toksintypene er fem patogene for mennesker. Botulinumtoksinet virker på nervesystemet og er en av de sterkeste kjente giftstoffene. Effekten er basert på hemming av nevrotransmittere (messenger-stoffer) mellom nerver og muskler, noe som fører til lammelse. Når giften nøytraliseres, dannes disse igjen.

Forekomst, distribusjon og egenskaper

Bakterien Clostridium botulinum er stavformet, gram-positiv og sporedannende. Det har en anerob livsstil, men er ganske ufølsom for oksygen. Det er fire forskjellige grupper totalt, som skiller seg vesentlig fra hverandre biokjemisk. Imidlertid danner de alle botulinumtoksinet, hvorav det er ni forskjellige typer (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Typene A, B, F, E og H er sykdomsfremkallende for mennesker.

Gruppe 1 av Clostridium botulinum med giftstoffer A, B og F reproduserer seg optimalt ved en temperatur mellom 35 og 40 grader, sporer er varmebestandige opptil 112 grader. Gruppe 2 med giftstoffer B, E og F har sin optimale temperatur mellom 18 og 25 grader Celsius, og spores varmemotstand er opp til en temperatur på 80 grader. Giftstofftypene A og B har en patogen effekt på mennesker og overføres hovedsakelig gjennom egenprodusert hermetikk kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt, samt gjennom bearbeidede retter med svinekjøttprodukter.

Typene E og F av botulinumtoksin overføres til mennesker gjennom fisk, sjømat og kjøtt. De forårsaker alvorlig matforgiftning, men de kan også formere seg som såkalt sårbotulisme i dødt vev eller som spedbarnsbotulisme i tarmene til spedbarn. Clostridium botulinum reproduserer seg også veldig raskt i dyreslag, noen ganger også i plantemateriale med proteinkomponenter.

Giften kan gjøres ufarlig ved oppvarming. Temperaturen må være 100 grader i minst fem minutter.

Betydning & funksjon

Botulinumtoksinet A produsert av Clostridium botulinum er også kjent som "Botox" og er godkjent for medisinsk og kosmetisk bruk. Det forårsaker muskellammelse. Denne egenskapen brukes i kosmetisk sektor for behandling av rynker i ansiktsområdet ved hjelp av injeksjoner. Effektene av botox-injeksjonene varer i omtrent tre til seks måneder, og rynkene er ikke lenger synlige.

I medisinsk sektor brukes botulinumtoksin A til å behandle kramper og spastisk lammelse. Giftstoffet brukes også i medisinsk form i tilfelle overdreven svette eller spyttdannelse. Behandling med botulinumtoksin kan forårsake bivirkninger som infeksjon, blåmerker eller synsforstyrrelser fra lokale injeksjoner.

Sykdommer og plager

Toksinet fra Clostridum botulinum er en av de kraftigste giftstoffene av alle. Sporer kan spire og toksinproduksjon kan skje, spesielt i hermetisk forseglede konserver som inneholder kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. Dette gjelder fremfor alt underoppvarmet og hjemmelaget hermetikk. Ved produksjon av matvarer forhindres bakterien i å formere seg ved varmesterilisering eller ved herding.

Forgiftning med botulinumtoksin er også kjent som botulisme. Dette er en rapporterbar forgiftning som skjer innen to timer til 14 dager etter inntak av maten som inneholder toksinet. Jo kortere denne inkubasjonsperioden, desto alvorligere er sykdomsforløpet.

Effekten av giften er basert på en blokkering av signaloverføringen fra nerveceller til musklene. Den første tingen som vanligvis berøres er øyemuskulaturen, tåkesyn og dobbeltsyn, øynene lukker seg og elevene utvides. I prosessen blir musklene i leppene, tungen og taket i munnen påvirket. Alvorlig munntørrhet, svelging og taleforstyrrelser forekommer. Symptomer dukker vanligvis opp uten feber.

Hvis forløpet er alvorlig, sprer lammelsen seg til musklene i de indre organene. Diaré, oppkast, forstoppelse og magekramper er resultatet. Dødsfall oppstår ved kvelning med lammelse av luftveiene eller gjennom hjertestans hvis hjertemuskelen er lammet. Dødsfallet er høyest når det gjelder forgiftning med botulinumtoksin type A, etterfulgt av type E og type B. Behandlingen utføres først og fremst ved administrering av motgift, noe som reduserer dødeligheten fra over 90 prosent til rundt 15 prosent. Det tar ofte måneder før lammelsen forsvinner.

Ved spedbarns botulisme fører inntak av sporer gjennom tarmen til forgiftning. Opp til rundt ett års alder produserer kroppen for lite magesyre til å drepe Clostridium botulinum-sporer inntatt med mat. Disse spirer deretter i tarmen og fører til botulisme. Av denne grunn anbefales ikke honning til barn under ett år, da det kan inneholde sporer av bakterien.