enzymer

Det er tusenvis av i menneskekroppen enzymer aktiv. Hver og en av dem har sin egen spesifikke oppgave, og uten den kunne ikke kroppen vår fungere. Det betyr: enzymer er viktige, manglende enzymer gjør deg syk.

Hva er enzymer

Generelt sett er enzymer kjemiske midler som muliggjør alle metabolske prosesser i den menneskelige organismen. De er i stand til å bygge, bryte ned eller konvertere andre stoffer.

Når det gjelder struktur er de proteiner, dvs. protein. De pleide å være kjent som "gjære", og begrepet "gjæret mat" er fremdeles vanlig. I disse matvarene, som fersk surkål eller kefir, stimulerer enzymene som er aktive i dem metabolske prosesser som gjør produktet mer fordøyelig.

En av oppgavene til enzymene blir umiddelbart tydelig: De er helt nødvendige for god fordøyelse. Det skilles mellom enzymer som menneskekroppen kan produsere selv (fordøyelsesenzymer og metabolske enzymer) og de som blir inntatt med mat (ernæringsenzymer). Navnene på de fleste enzymer ender på stavelsen "-ase" (f.eks. Amylase), noen unntak på stavelsen "-in" (f.eks. Bromelain).

Medisinske og helsefunksjoner, oppgaver og betydninger

enzymer er sentrale for helsen. De hjelper kroppen med å bryte ned de individuelle matkomponentene, dvs. fordøye dem, og absorbere næringsstoffene i organismen. Visse grupper med enzymer har veldig spesifikke oppgaver.

Karbohydratfordøyelse begynner for eksempel i munnen ved hjelp av amylaser, fordøyelse av fett muliggjøres av lipaser, og proteiner brytes ned av proteaser. Avhengig av matens bestanddel tilføres fordøyelsesenzymer som er nødvendige for dette under fordøyelsesprosessen i munnen, magen, tarmen eller gjennom galle- eller bukspyttkjertelfluid.

Ytterligere enzymer, nemlig ernæringsenzymer, blir absorbert gjennom dietten. De forekommer i hver mat, men i forskjellige typer, mengder og sammensetninger. Et variert kosthold som mulig er fornuftig for alltid å bli forsynt med alle enzymer så godt som mulig. Et kosthold med en viss andel frisk, rå eller bare veldig forsiktig tilberedt mat (grønnsaker, salat, frukt) er viktig fordi enzymer er relativt følsomme for både kulde og varme.

De metabolske enzymer som produseres av kroppen sikrer at de andre aktive ingrediensene i maten i det hele tatt kan utvikle sine effekter - vitaminer, mineraler, sekundære plantestoffer, hormoner. Enzymer produseres i alle deler av kroppen, dvs. i organene, i blodet, i beinene og i cellene. Funksjonen til nyrene, lungene, hjertet, hjernen og alle andre organer styres av disse enzymene. De trengs i veldig store mengder. Hvis organismen er i likevekt, produseres nok enzymer.

Sykdommer, plager og lidelser

Vær sikker enzymer Ikke produsert av kroppen (mer) eller hvis det ikke er tilstrekkelig utvinning, kan det raskt oppstå helseproblemer.

Næringsstoffer kan ikke lenger eller ikke være tilstrekkelig absorbert, dvs. absorberes via tarmen. De mangler til slutt i den totale metabolismen. Sannsynligvis er den mest kjente og relativt vanlige enzymlidelsen laktoseintoleranse (melkesukkerintoleranse). Her kan melkesukkeret ikke lenger fordøyes optimalt på grunn av mangel på enzymet laktase og forårsaker diaré og flatulens. Symptomene kan unngås ved å tilføre enzymet mens du spiser. Det er også arvelige enzymforstyrrelser, for eksempel den metabolske forstyrrelsen fenylketonuri (PKU), som kan forårsake alvorlige hjerneforstyrrelser.

Enzymer spiller også en rolle i medisin. Enzympreparater er prøvd og testet, spesielt for fordøyelsessykdommer og revmatiske sykdommer. Studier viser effektiviteten av enzymer i kreftbehandling for å dempe bivirkningene av strålebehandling. Omvendt er det også medisiner som hemmer eller fremmer effekten av enzymer og derved oppnår en helbredende effekt. På grunn av sin smertelindrende og betennelsesdempende effekt har enzymer blitt brukt som et ledsagende tiltak for sportsskader og slitasjegikt i mange år.

Sist, men ikke minst, bør enzymer også bidra til å oppnå eller opprettholde ønsket vekt. Passende kosttilskudd er ment å øke kroppens metabolisme og fordøyelseseffekter av enzymene ytterligere og kaste kilo.