Bananer er blant de viktigste matavlingene på planeten.
De kommer fra en familie av planter som heter Musa som er hjemmehørende i Sørøst-Asia og vokst i mange av de varmere områdene i verden.
Bananer er en sunn kilde til fiber, kalium, vitamin B6, vitamin C og forskjellige antioksidanter og phytonutrients.
Det finnes mange typer og størrelser. Fargen deres varierer vanligvis fra grønn til gul, men noen varianter er røde.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om bananer.
Ernæringsfakta
Ernæringsfakta for 1 mellomstor banan (100 gram) er:
- Kalorier: 89
- Vann: 75%
- Protein: 1,1 gram
- Karbohydrater: 22,8 gram
- Sukker: 12,2 gram
- Fiber: 2,6 gram
- Fett: 0,3 gram
Karbohydrater
Bananer er en rik kilde til karbohydrater, som hovedsakelig forekommer som stivelse i umodne bananer og sukker i modne bananer.
Karbo-sammensetningen av bananer endres drastisk under modning.
Hovedkomponenten i umodne bananer er stivelse. Grønne bananer inneholder opptil 80% stivelse målt i tørrvekt.
Under modning omdannes stivelsen til sukker og ender opp med å være mindre enn 1% når bananen er helt moden.
De vanligste typer sukker i modne bananer er sukrose, fruktose og glukose. I modne bananer kan det totale sukkerinnholdet nå mer enn 16% av den ferske vekten.
Bananer har en relativt lav glykemisk indeks (GI) på 42–58, avhengig av modenhet. GI er et mål på hvor raskt karbohydrater i mat kommer inn i blodet og øker blodsukkeret.
Bananers høye innhold av resistent stivelse og fiber forklarer deres lave GI.
Fibre
En høy andel av stivelsen i umodne bananer er motstandsdyktig stivelse som passerer ufordøyd gjennom tarmen.
I tyktarmen gjæres denne stivelsen av bakterier for å danne butyrat, en kortkjedet fettsyre som ser ut til å ha gunstige effekter på tarmhelsen.
Bananer er også en god kilde til andre typer fiber, for eksempel pektin. Noe av pektinet i bananer er vannløselig.
Når bananer modnes, øker andelen vannløselig pektin, noe som er en av hovedårsakene til at bananer blir myke når de blir eldre.
Både pektin og resistent stivelse modererer økningen i blodsukkeret etter et måltid.
SAMMENDRAGBananer består hovedsakelig av karbohydrater. Umodne bananer kan inneholde anstendige mengder resistent stivelse, som fungerer som fiber, hjelper tarmen og fremmer sunne blodsukkernivåer.
Vitaminer og mineraler
Bananer er en god kilde til flere vitaminer og mineraler, spesielt kalium, vitamin B6 og vitamin C.
- Kalium. Bananer er en god kilde til kalium. En diett med høyt kaliuminnhold kan senke blodtrykket hos mennesker med forhøyede nivåer og fordeler hjertehelsen.
- Vitamin B6. Bananer inneholder mye vitamin B6. En mellomstor banan kan gi opptil 33% av den daglige verdien (DV) av dette vitaminet.
- Vitamin C. Som de fleste frukt er bananer en god kilde til vitamin C.
SAMMENDRAGBananer inneholder en rekke vitaminer og mineraler i anstendige mengder. Disse inkluderer kalium og vitamin B6 og C.
Andre planteforbindelser
Frukt og grønnsaker inneholder mange typer bioaktive planteforbindelser, og bananer er ikke noe unntak.
- Dopamin. Selv om det er en viktig nevrotransmitter i hjernen din, krysser ikke dopamin fra bananer blod-hjerne-barrieren for å påvirke humøret. Snarere fungerer det som en antioksidant.
- Catechin. Flere antioksidante flavonoider finnes i bananer, spesielt katekiner. De har vært knyttet til ulike helsemessige fordeler, inkludert redusert risiko for hjertesykdom.
SAMMENDRAGSom andre frukter inneholder bananer flere sunne antioksidanter, som er ansvarlige for mange av helsemessige fordeler. Disse inkluderer dopamin og katekin.
Helsemessige fordeler av bananer
Bananer har en rekke helsemessige fordeler.
Hjertehelse
Hjertesykdom er verdens vanligste årsak til for tidlig død.
Bananer inneholder mye kalium, et mineral som fremmer hjertehelse og normalt blodtrykk. En mellomstor banan inneholder rundt 0,4 gram av dette mineralet.
I følge en stor analyse av mange studier, er daglig inntak av 1,3–1,4 gram kalium knyttet til 26% lavere risiko for hjertesykdom.
I tillegg inneholder bananer antioksidante flavonoider som også er forbundet med en betydelig reduksjon i hjertesykdomsrisiko.
Fordøyelseshelse
Umodne, grønne bananer inneholder betydelige mengder resistent stivelse og pektin, som er typer kostfiber.
Resistent stivelse og pektiner fungerer som prebiotiske næringsstoffer, og støtter veksten av gunstige tarmbakterier.
I tarmen gjæres disse fibrene av gunstige bakterier som danner butyrat, en kortkjedet fettsyre som fremmer tarmhelsen.
SAMMENDRAGBananer kan være gunstige for hjertehelsen på grunn av deres høye nivåer av kalium og antioksidanter. Dessuten kan deres resistente stivelse og pektiner fremme kolonhelsen.
Banan ulemper
Det er blandede meninger om bananer er bra for mennesker med type 2-diabetes.
Det er sant at bananer inneholder mye stivelse og sukker. Dermed kan man forvente at de vil forårsake en stor økning i blodsukkeret.
Men på grunn av deres lave GI, bør moderat forbruk av bananer ikke øke blodsukkernivået nesten like mye som andre matvarer med høyt karbohydrat.
Når det er sagt, bør personer med diabetes unngå å spise mye godt modne bananer. Det er alltid best å overvåke blodsukkernivået nøye etter inntak av store mengder sukker og karbohydrater.
På et annet notat indikerer noen studier at denne frukten er en risikofaktor for forstoppelse, mens andre hevder at bananer kan ha motsatt effekt.
Når de konsumeres i moderasjon, har ikke bananer noen alvorlige bivirkninger.
SAMMENDRAGBananer regnes generelt som sunne. Personer med type 2-diabetes bør imidlertid unngå et høyt inntak av godt modne bananer.
Bunnlinjen
Bananer er blant verdens mest konsumerte frukter.
Primært sammensatt av karbohydrater, inneholder de anstendige mengder av flere vitaminer, mineraler og antioksidanter. Kalium, vitamin C, katekin og resistent stivelse er blant deres sunne næringsstoffer.
Bananer kan ha mange fordeler - inkludert forbedret hjerte- og fordøyelseshelse - når de konsumeres regelmessig som en del av en sunn livsstil.
.jpg)
.jpg)
