Hva er forskjellen mellom Jasmine Rice og White Rice?

Ris er en viktig energikilde for millioner av mennesker over hele verden.

Den kommer i mange varianter - med jasmin og hvit ris som noe av det mest populære.

Selv om disse to typer ris er ganske like, har de flere bemerkelsesverdige forskjeller.

Denne artikkelen gjennomgår de viktigste likhetene og forskjellene mellom jasmin og hvit ris.

Lignende ernæringsprofiler

All hvit ris behandles, noe som betyr at skallet (hardt beskyttende skall), kli (ytre lag) og kim (indre kjerne) er fjernet.

Dette striper hvit ris med fiber og mange næringsstoffer.

Hvit jasminris lages på denne måten og faller inn under kategorien hvit ris.

Mens det er mange forskjellige typer hvit ris, inkludert basmati, arborio, jasmin og originario, er de alle veldig like ernæringsmessig.

Tabellen nedenfor sammenligner næringsstoffene i en 1-kopps (140 gram) servering av kokt langkornet hvit ris og jasminris:

I tillegg inneholder litt hvit ris naturlig små mengder sink, magnesium, mangan, kobber og B-vitaminer.

Imidlertid blir jern, tiamin (vitamin B1), niacin (vitamin B3) og folat ofte tilsatt hvit ris på grunn av tap av næringsstoffer under prosessering.

Sammendrag

Langkornet hvit ris og hvit jasminris inneholder veldig like mengder kalorier, karbohydrater, protein og fiber.

Jasminris kommer også i sunnere, fullkornssorter

Brun jasminris er mindre bearbeidet enn hvit ris.

Som alle fullkorn har den bare fått fjernet det ytre skallet - ikke kli og kim. Dette sikrer at fiber og mange næringsstoffer forblir i sluttproduktet.

En 1/3 kopp (50 gram) ukokt brun jasminris inneholder:

• Kalorier: 180
• Protein: 4 gram
• Fett: 1,5 gram
• Karbohydrater: 38 gram
• Fiber: 2 gram
• Jern: 2% av DV
• Tiamin (vitamin B1): 10% av DV
• Niacin (vitamin B3): 15% av DV

På grunn av fiberinnholdet har brun jasminris en tendens til å være lavere i kalorier og karbohydrater enn hvit ris. Det tilbyr også kalsium, jern og kalium.

Videre inneholder røde, lilla og svarte varianter av fullkorns jasminris varierende mengder gunstige fytonæringsstoffer. Disse planteforbindelsene har antioksidantegenskaper som hjelper til og beskytter cellene dine mot skade.

Sammendrag

Det er flere typer fullkorns jasminris. Brun jasminris inneholder fiber og er en kilde til noen vitaminer og mineraler.

De kan se og lukte annerledes

Hvit ris kan ha kort, middels eller langt korn.

Jasminris har langkorn og vokser primært i Sørøst-Asia, spesielt Thailand.

På grunn av sin luftighet og litt klebrig tekstur når den tilberedes, anses den å ha en utmerket matlagingskvalitet.

I mellomtiden kan konsistensen av hvit ris variere sterkt. For eksempel er klebrig ris, som ofte brukes i asiatiske desserter, veldig klebrig.

Når det gjelder farge, er hvit ris alltid hvit, men jasminris kan være hvit, brun, rød, lilla eller svart.

Jasminris er også kjent som Thai duftende ris, gitt den behagelige popcornlignende lukten. Dette skyldes tilstedeværelsen av et molekyl kalt 2-acetyl-1-pyrrolin.

Til sammenligning mangler de fleste typer hvit ris en tydelig lukt.

Sammendrag

Jasminris er en langkornet, duftende ris som varierer i farge. På den annen side varierer hvit ris i størrelse og tekstur, men er alltid hvit.

Hvilken er sunnere?

Både hvit ris og hvit jasminris er raffinerte korn, siden deres fibrøse og næringsrike deler er fjernet.

Dette gjør dem nesten like ernæringsmessige.

På grunn av mangel på fiber og protein fordøyer kroppen din dem lett, noe som potensielt kan føre til blodsukker.

En stor studie på over 197.000 mennesker fant at bytte av 1/3 kopp (50 gram) hvit ris med samme mengde brun ris hver dag var assosiert med en 16% redusert risiko for type 2-diabetes.

Videre kan personer med type 2-diabetes oppleve forbedret blodkarfunksjon ved å bytte fra hvit til brun ris.

Det kan være fordi uraffinert fullkornsris som brun jasminris inneholder fiber, noe som kan bidra til å redusere sukkeropptaket og minimere akkumuleringen i blodet.

Brun ris inneholder også fytonæringsstoffer, slik som flavonoider, antocyaniner og fenoler. Disse forbindelsene har et bredt spekter av gunstige egenskaper som kan støtte ditt hjerte og immunsystem.

Som et resultat er fullkornsjasminris et sunnere alternativ enn hvit ris eller hvit jasminris.

Sammendrag

Fullkorn eller brun jasminris kan være et sunnere valg enn hvit eller hvit jasminris.

Bunnlinjen

Hvit jasminris er en type hvit ris.

Som all hvit ris er den høyt bearbeidet, noe som resulterer i tap av fiber og mange næringsstoffer.

Imidlertid kan fullkornsvarianter av jasminris, som varierer i farge fra brun til rød til svart, være et sunnere alternativ enn hvit ris.

Det er fordi de inneholder mer fiber, næringsstoffer og gunstige planteforbindelser.