Kanel er et krydder laget av den indre barken på Cinnamomum tre.
Det er populært og har vært knyttet til helsemessige fordeler som forbedret blodsukkerkontroll og senking av noen risikofaktorer for hjertesykdom.
De to hovedtyper kanel er:
- Cassia: Også kalt “vanlig” kanel, dette er den mest brukte typen.
- Ceylon: Kjent som "ekte" kanel, Ceylon har en lettere og mindre bitter smak.
Cassia-kanel finnes oftere i supermarkeder, gitt at den er mye billigere enn Ceylon-kanel.
Mens Cassia-kanel er trygt å spise i små til moderate mengder, kan det å spise for mye forårsake helseproblemer fordi den inneholder store mengder av en forbindelse som kalles kumarin.
Forskning har funnet at å spise for mye kumarin kan skade leveren din og øke risikoen for kreft.
Videre har å spise for mye Cassia-kanel blitt knyttet til mange andre bivirkninger.
Her er 6 mulige bivirkninger av å spise for mye Cassia-kanel.
1. Kan forårsake leverskade
Cassia (eller vanlig) kanel er en rik kilde til kumarin.
Kumarininnholdet i malt Cassia-kanel kan variere fra 7 til 18 milligram per ts (2,6 gram), mens Ceylon-kanel bare inneholder spor av kumarin.
Det tålelige daglige inntaket av kumarin er omtrent 0,05 mg / pund (0,1 mg / kg) kroppsvekt, eller 5 mg per dag for en 130 pund (59 kg) person. Dette betyr at bare 1 ts Cassia-kanel kan sette deg over den daglige grensen.
Dessverre har flere studier funnet at å spise for mye kumarin kan forårsake levertoksisitet og skade.
For eksempel utviklet en 73 år gammel kvinne en plutselig leverinfeksjon som forårsaket leverskade etter å ha tatt kaneltilskudd i bare 1 uke. Imidlertid involverte denne saken kosttilskudd som ga en høyere dose enn du ville fått fra dietten alene.
Sammendrag Vanlig kanel inneholder store mengder kumarin. Studier har vist at å spise for mye kumarin kan øke risikoen for levertoksisitet og skade.
2. Kan øke risikoen for kreft
Dyrestudier har vist at å spise for mye kumarin, som er rikelig i Cassia-kanel, kan øke risikoen for visse kreftformer.
For eksempel har studier på gnagere funnet at å spise for mye kumarin kan føre til at kreftsvulster utvikler seg i lungene, leveren og nyrene.
Måten kumarin kan forårsake svulster på, er uklar.
Noen forskere mener imidlertid at kumarin forårsaker DNA-skade over tid, noe som øker risikoen for kreft.
Mest forskning på krefteffekter av kumarin er utført på dyr. Mer menneskelig basert forskning er nødvendig for å se om den samme koblingen mellom kreft og kumarin gjelder mennesker.
Sammendrag Dyrestudier har funnet at kumarin kan øke risikoen for visse kreftformer. Imidlertid er det behov for mer forskning for å avgjøre om dette også gjelder mennesker.
3. Kan forårsake munnsår
Noen mennesker har opplevd magesår fra å spise produkter som inneholder kanelsmakemidler.
Kanel inneholder kanelaldehyd, en forbindelse som kan utløse en allergisk reaksjon når den konsumeres i store mengder. Små mengder krydder ser ikke ut til å forårsake denne reaksjonen, da spytt hindrer kjemikalier i å holde kontakten med munnen for lenge.
I tillegg til magesår, inkluderer andre symptomer på cinnamaldehydallergi:
- hevelse i tungen eller tannkjøttet
- en brennende eller kløende følelse
- hvite flekker i munnen
Selv om disse symptomene ikke nødvendigvis er alvorlige, kan de forårsake ubehag.
Det er imidlertid viktig å merke seg at kanelaldehyd bare vil forårsake magesår hvis du er allergisk mot det. Du kan bli testet for denne typen allergi med en hudplast-test.
Også munnsår ser ut til å mest påvirke de som bruker for mye kanelolje og tyggegummi med kanelsmak, da disse produktene kan inneholde mer kanelaldehyd.
Oppsummering Noen mennesker er allergiske mot en forbindelse i kanel som kalles kanelaldehyd, som kan forårsake munnsår. Dette ser imidlertid ut til å påvirke mennesker som bruker for mye kanelolje eller tyggegummi, da disse produktene inneholder mer kanelaldehyd.
4. Kan forårsake lavt blodsukker
Å ha kronisk høyt blodsukker er et helseproblem. Hvis den ikke behandles, kan det føre til diabetes, hjertesykdom og mange andre helseproblemer.
Kanel er kjent for sin evne til å senke blodsukkeret. Studier har funnet at krydderet kan etterligne effekten av insulin, et hormon som hjelper til med å fjerne sukker fra blodet.
Mens du spiser litt kanel kan bidra til å senke blodsukkeret, kan det å spise for mye føre til at det faller for lavt. Dette kalles hypoglykemi. Det kan føre til tretthet, svimmelhet og muligens besvimelse.
Mennesker som har størst risiko for å oppleve lavt blodsukker er de som tar medisiner for diabetes. Dette er fordi kanel kan øke effekten av disse medisinene og føre til at blodsukkeret faller for lavt.
Sammendrag Mens det å spise kanel kan bidra til å senke blodsukkeret, kan det å spise for mye føre til at det faller for lavt, spesielt hvis du bruker medisiner mot diabetes. Vanlige symptomer på lavt blodsukker er tretthet, svimmelhet og besvimelse.
5. Kan forårsake pusteproblemer
Å spise for mye bakken kanel i en enkelt sittende kan forårsake pusteproblemer.
Dette er fordi krydderet har en fin tekstur som kan gjøre det lett å puste inn. Innånding ved et uhell kan føre til:
- hoste
- knebling
- vanskeligheter når du prøver å få pusten
Også kanelaldehyd i kanel er irriterende for halsen. Det kan føre til ytterligere pusteproblemer.
Personer med astma eller andre medisinske tilstander som påvirker pusten, må være spesielt forsiktige med å innhale kanel ved et uhell, da det er mer sannsynlig at de får problemer med å puste.
Oppsummering Å spise for mye malt kanel i en enkelt sittende kan forårsake pusteproblemer. Den fine teksturen i krydderet gjør det enkelt å puste inn og irritere halsen, noe som kan føre til hoste, knebling og problemer med å få pusten.
6. Kan samhandle med visse medisiner
Kanel er trygt å spise i små til moderate mengder med de fleste medisiner.
Å ta for mye kan imidlertid være et problem hvis du tar medisiner for diabetes, hjertesykdom eller leversykdom. Dette er fordi kanel kan samhandle med disse medisinene, enten forsterke effekten eller forsterke bivirkningene.
For eksempel inneholder Cassia-kanel store mengder kumarin, som kan forårsake levertoksisitet og skade hvis det konsumeres i store mengder.
Hvis du tar medisiner som kan påvirke leveren din, som paracetamol, paracetamol og statiner, kan overdreven inntak av kanel øke sjansen for leverskade.
Kanel kan også bidra til å senke blodsukkeret, så hvis du tar medisiner mot diabetes, kan krydderet øke effekten og føre til at blodsukkeret faller for lavt.
Sammendrag Hvis det spises i store mengder, kan kan interagere med medisiner for diabetes, hjertesykdom og leversykdom. Det kan enten forbedre effekten eller øke bivirkningene.
Risiko for å spise tørr kanel
Siden "kanelutfordringen" har blitt veldig populær, har mange forsøkt å spise store mengder tørr kanel.
Denne utfordringen innebærer å spise en spiseskje tørr, malt kanel på under ett minutt uten å drikke vann.
Selv om det kan høres ufarlig ut, kan utfordringen være veldig farlig.
Å spise tørr kanel kan irritere halsen og lungene, samt gjøre deg gag eller kvele. Det kan også skade lungene dine permanent.
Dette er fordi lungene ikke kan bryte ned fibrene i krydderet. Det kan akkumuleres i lungene og forårsake lungebetennelse kjent som aspirasjons lungebetennelse.
Hvis aspirasjons lungebetennelse ikke blir behandlet, kan lungene bli permanent arr og muligens kollapse.
Sammendrag Mens det å spise store mengder tørr kanel kan virke ufarlig, kan det være veldig farlig. Hvis kanel når lungene, kan den ikke brytes ned og kan forårsake infeksjon og permanent lungeskade.
Hvor mye er for mye?
Kanel er generelt trygt å bruke i små mengder som krydder. Det er knyttet til mange imponerende helsemessige fordeler.
Å spise for mye kan imidlertid forårsake potensielt farlige bivirkninger.
Dette gjelder for det meste Cassia-kanel fordi det er en rik kilde til kumarin. Omvendt inneholder Ceylon-kanel bare spormengder av kumarin.
Det akseptable daglige inntaket for kumarin er 0,05 mg per pund (0,1 mg per kg) kroppsvekt. Dette er hvor mye kumarin du kan spise på en dag uten risiko for bivirkninger.
Dette tilsvarer opptil 8 mg kumarin per dag for en voksen som veier 81 kg. For referanse varierer mengden kumarin i en ts (2,5 gram) malt Cassia-kanel fra 7 til 18 mg. Husk at barn tåler enda mindre.
Selv om Ceylon-kanel bare inneholder spor av kumarin, bør overdreven inntak unngås. Kanel inneholder mange andre planteforbindelser som kan ha skadelige effekter når de konsumeres i store mengder. Bruk all kanel sparsomt som krydder.
Oppsummering Voksne bør unngå å spise mer enn 1 ts Cassia kanel per dag. Barn tåler kanskje enda mindre.
Bunnlinjen
Kanel er et deilig krydder, knyttet til mange helsemessige fordeler.
Mens det er trygt å spise små til moderate mengder, kan det føre til bivirkninger å spise for mye. Dette gjelder for det meste Cassia eller "vanlig" kanel fordi den inneholder store mengder kumarin, som har vært knyttet til tilstander som leverskader og kreft.
På den annen side inneholder Ceylon eller "ekte" kanel bare spor av kumarin.
Mens det å spise for mye kanel kan ha noen ulemper, er det et sunt krydder som er trygt å spise i små til moderate mengder. Å spise mindre enn det tålelige daglige inntaket er mer enn nok til å gi deg helsemessige fordeler.
.jpg)
.jpg)
