Grønn te er en av de mest populære drinkene i verden.
Det gir ulike potensielle helsemessige fordeler, for eksempel vekttap og forbedret hjertehelse.
Matcha, et spesielt utvalg av grønn te, markedsføres som enda sunnere enn andre typer.
Den dyrkes og tilberedes annerledes enn annen grønn te. I tillegg forbrukes hele tebladet.
Du kan imidlertid lure på om matcha lever opp til sprøytenarkomanen.
Denne artikkelen forklarer om matcha er sunnere enn andre grønne teer.
Hva er Matcha?
Matcha og vanlig grønn te kommer begge fra Camellia sinensis plante, som er hjemmehørende i Kina.
Imidlertid dyrkes matcha annerledes enn vanlig grønn te. Tebuskene er beskyttet mot sollys i omtrent 20–30 dager før høsting.
Skyggen utløser en økning i klorofyllnivået, som gjør bladene en mørkere nyanse av grønt og øker produksjonen av aminosyrer.
Etter høsting fjernes stilkene og venene fra bladene. De blir deretter steinmalt til et fint, lyst grønt pulver kjent som matcha.
Fordi hele bladpulveret inntas, er matcha enda høyere i noen stoffer - som koffein og antioksidanter - enn grønn te.
En kopp (237 ml) standard matcha, laget av 4 ts pulver, inneholder vanligvis ca. 280 mg koffein. Dette er betydelig høyere enn en kopp (237 ml) vanlig grønn te, som gir 35 mg koffein.
Imidlertid drikker de fleste ikke en hel kopp (237 ml) matcha på en gang på grunn av det høye koffeininnholdet. Det er mer vanlig å drikke 2–4 gram (59–118 ml). Koffeininnholdet varierer også basert på hvor mye pulver du tilsetter.
Matcha, som kan ha en gresskledd og bitter smak, serveres ofte med søtningsmiddel eller melk. Matcha pulver er også populært innen smoothies og baking.
SAMMENDRAGMatcha er en type pulverisert grønn te av høy kvalitet. Vokst og tilberedt annerledes enn vanlig grønn te, den har høyere mengder koffein og antioksidanter.
Hvordan tilberedes det?
Mens vanlig te er laget av gjennomvåt blader, er matcha laget av bakte, hele blader.
Det tilberedes vanligvis på tradisjonell japansk måte. Te måles med en bambusskje, eller shashaku, i en oppvarmet te-bolle kjent som en chawan.
Varmt vann (ca. 158 ° F eller 70 ° C) tilsettes deretter i bollen. Teen vispes med en spesiell bambusvisp, kalt chasen, til den blir glatt med skum på toppen.
Matcha kan tilberedes i flere sammenhenger:
- Standard. De fleste blander 1 ts matcha pulver med 59 gram varmt vann.
- Usucha (tynn). Denne tynnere versjonen bruker omtrent en halv teskje matcha blandet med 89–118 ml varmt vann.
- Koicha (tykk). Noen ganger brukt i japanske te-seremonier, tar denne tykke versjonen 2 ts matcha for en unse (30 ml) varmt vann. Det er ikke skum, og det kreves en høyere grad av matcha.
Husk at du ikke trenger spesialutstyr for å lage en god kopp matcha. En kopp, en teskje og en liten visp vil gjøre det bra.
SAMMENDRAGFor å tilberede matcha te, bland en ts pulver med 59 gram varmt - men ikke kokende vann. Bruk en visp for å lage en jevn drink med skum på toppen.
Helsemessige fordeler av Matcha
Siden matcha ganske enkelt er et utvalg av grønn te, har det de fleste av de samme helsemessige fordelene.
Men fordi matcha er mer konsentrert i antioksidanter, kan en enkelt kopp (237 ml) tilsvare omtrent 3 kopper (711 ml) vanlig grønn te.
Menneskelige studier på matcha er spesifikt begrensede, men dyreforsøk antyder at det kan redusere risikoen for nyre- og leverskader mens blodsukkeret, triglyserid og kolesterolnivået senkes.
Her er de viktigste helsemessige fordelene forbundet med å drikke matcha grønn te.
Pakket med antioksidanter
Antioksidanter i kosten motvirker frie radikaler i kroppen din, og beskytter celler og vev mot skade.
Matcha inneholder veldig mye antioksidanter, spesielt katekiner. Den kraftigste katekinen er epigallocatechin gallate (EGCG).
EGCG har blitt studert grundig. Det kan bekjempe betennelse i kroppen din, bidra til å opprettholde sunne arterier og fremme cellereparasjon.
Dessuten inneholder helbladete flere antioksidanter enn teposer eller drikkevarer.
En studie fant at matcha inneholder opptil 137 ganger mer antioksidanter enn et lavverdig utvalg av grønn te og opptil 3 ganger flere antioksidanter enn andre teer av høy kvalitet.
Kan redusere risikoen for hjertesykdom
Hjertesykdom er den største dødsårsaken over hele verden. Mange faktorer er kjent for å øke hjertesykdomsrisikoen.
Å drikke grønn te kan bidra til å forbedre flere av disse risikofaktorene, inkludert total kolesterol, LDL (dårlig) kolesterol, triglyserider og blodsukkernivå.
Videre kan grønn te beskytte mot oksidasjon av LDL (dårlig) kolesterol, en annen viktig risikofaktor for hjertesykdom.
Studier viser at folk som drikker grønn te har opptil 31% lavere risiko for hjertesykdom enn de som ikke gjør det.
Dette tilskrives hovedsakelig antioksidanter og planteforbindelser i grønn te, som finnes i enda større mengder i matcha.
Kan hjelpe vekttap
Grønn te har ofte vært assosiert med vekttap. Faktisk er det en vanlig ingrediens i mange vekttapstilskudd.
Menneskelige studier avslører at grønn te øker det totale kaloriforbruket ved å øke stoffskiftet. Det har også vist seg å øke selektiv fettforbrenning med opptil 17%.
Husk imidlertid at grønn te bare er et veldig lite stykke av vekttapspuslespillet - og ikke alle studier er enige om at det hjelper.
En nylig gjennomgang konkluderte med at vekttapeffekten av grønn te er så liten at de ikke er av klinisk betydning.
Kan øke avslapping og våkenhet
I tillegg til å være en god kilde til antioksidanter, inneholder grønn te en unik aminosyre kalt L-teanin.
Faktisk har matcha mye høyere nivåer av L-theanin enn andre typer grønn te.
L-theanin kan øke alfabølger i hjernen din. Disse bølgene er knyttet til mental avslapning og kan bidra til å bekjempe stressignaler.
L-teanin endrer også effekten av koffein i kroppen din, og øker årvåkenheten uten å forårsake døsighet som ofte følger etter kaffeforbruket.
Dermed kan matcha te gi en mildere og mer langvarig sus enn kaffe.
L-theanine kan også øke antall feel-good kjemikalier i hjernen din, noe som fører til forbedret humør, hukommelse og konsentrasjon.
Videre viser studier at pulverisert grønn te kan forbedre hjernens funksjon og redusere aldersrelatert mental tilbakegang hos eldre voksne.
SAMMENDRAGMatcha er fylt med antioksidanter og tilbyr mange helsemessige fordeler, noe som potensielt reduserer hjertesykdomsrisikoen mens det hjelper vekttap, avslapning og årvåkenhet.
Sikkerhet og bivirkninger
Noen bivirkninger og risikoer er forbundet med matcha-forbruk.
Fordi matcha er sterkt konsentrert i både gunstige og skadelige stoffer, anbefales det vanligvis ikke å drikke mer enn 2 kopper (474 ml) per dag.
Forurensninger
Ved å konsumere matcha-pulver, inntar du virkelig hele tebladet - sammen med alt det inneholder.
Matcha-blader kan inneholde forurensninger - inkludert tungmetaller, plantevernmidler og fluor - fra jorden der planten vokser.
Bruk av organisk matcha kan redusere risikoen for eksponering for plantevernmidler, men selv organiske blader kan fremdeles inneholde stoffer fra jorden som er skadelige ved inntak i store mengder.
Lever- og nyretoksisitet
Matcha inneholder omtrent tre ganger flere antioksidanter enn vanlig grønn te av høy kvalitet.
Som sådan kan 2 kopper (474 ml) matcha gi like store mengder planteforbindelser som 6 kopper (1,4 liter) annen grønn te av høy kvalitet.
Mens individuell toleranse varierer, kan høye nivåer av planteforbindelser som finnes i matcha forårsake kvalme og symptomer på lever- eller nyretoksisitet.
Noen individer har vist tegn på levertoksisitet etter inntak av bare 6 kopper (1,4 liter) grønn te daglig i 4 måneder - eller ca. 2 daglige kopper (474 ml) matcha.
SAMMENDRAGDet anbefales ikke å drikke mer enn 2 kopper (474 ml) matcha per dag. Matcha pakker ekstremt store mengder av mange planteforbindelser og kan inneholde forurensninger fra jord eller miljø.
Matcha er sunnere enn vanlig grønn te
Matcha er en spesiell, kraftig form for grønn te. Den kommer fra samme plante, men dyrkes og tilberedes veldig annerledes.
Siden bladene blir malt til pulver, ender du opp med å forbruke hele bladet.
Av denne grunn kan matcha ha enda flere fordeler enn vanlig grønn te. Bare pass på at du ikke bruker mer enn 2 kopper (474 ml) per dag.
