Omega-6 fettsyrer

Omega-6 fettsyrer tilhører de umettede fettsyrene. De er viktige for kroppen, noe som betyr at de må tas inn med mat.

Hva er omega-6 fettsyrer?

Omega-6 fettsyrer er flerumettede fettsyrer. De viktigste omega-6-fettsyrene er linolsyre (LA), gamma-linolensyre (GLA), dihomo-gamma-linolensyre (DHGLA) og arachidonsyre (AA).

I sin kjemiske struktur har omega-6-fettsyrene mer enn en dobbeltbinding. I motsetning til omega-3-fettsyrene har omega-6-fettsyrene sin første dobbeltbinding på det sjette karbonatom. Linolsyre er viktig for kroppen. Alle andre omega-6 fettsyrer kan fås fra denne fettsyren.

Funksjon, effekt og oppgaver

De essensielle fettsyrene er viktige for kroppen. Linolsyre, for eksempel, spiller en rolle i oksygentransport. Sammen med forskjellige svovelholdige enzymer kan det aktivere det absorberte oksygenet og dannelsen av hemoglobin.

Hemoglobin er det røde pigmentet i blodet. Den består av forskjellige proteiner og kan binde oksygen. I tillegg er umettede linolsyrer en viktig del av cellemembranene. Bare gjennom en regelmessig tilførsel av linolsyre kan celleveggene forbli bevegelige og elastiske. Linolsyre er også viktig for hudens helse. Prostaglandiner dannes også av linolsyre. Disse regulerer ikke bare kolesterolnivået, de støtter også funksjonen til de røde blodlegemene. I tillegg kan linolsyre transportere fettløselige giftstoffer til utskillelsesorganene i huden, lungene, nyrene og tarmen.

Gamma-linolensyre er også en del av cellemembranen. Som linolsyre, spiller gamma linolsyre en viktig rolle i hudens helse. Ved ekstern påføring av gamma linolsyre blir huden mer smidig. Når den brukes internt, styrkes hudens naturlige barrierefunksjon. Gamma-linolensyre kan også ha en beroligende effekt på noen hudsykdommer som nevrodermatitt eller kviser. Men det trengs også for produksjon av såkalte eikosanoider.

Dihomo-gamma-linolensyre og arakidonsyre blir også omdannet til eikosanoider. Eikosanoider er hormonlignende stoffer som fungerer som nevrotransmittere eller immunmodulatorer. De er spesielt involvert i inflammatoriske prosesser i kroppen. Eikosanoidene kan deles inn i fire grupper: prostaglandiner, prostacykliner, tromboxaner og leukotriener. Ved hjelp av omega-6-fettsyrer kan disse stoffene produseres av hver celle.

De spiller en viktig rolle i blodpropp, i utviklingen av feber, i allergiske reaksjoner, i utviklingen av smerte eller i betennelse. Funksjonen til omega-6-fettsyrene som en betennelsesformidler er viktig, men et for høyt inntak av omega-6-fettsyrer kan også fremme betennelse og vasokonstriksjon i kroppen på grunn av betennelsesformidlene. Imidlertid har ikke alle eikosanoider en inflammatorisk effekt. Noen av messenger-stoffene har til og med betennelsesdempende egenskaper.

Arachidonsyre er inneholdt i menneskets sæd og er nødvendig for produksjon av hormonet testosteron. Den konjugerte linolsyren har en sterk antioksidant effekt. Det har en positiv effekt på glukose- og lipidmetabolismen og kan forhindre arteriosklerose, da det kan redusere andelen blodlipider. Det kan også forhindre diabetes mellitus da det regulerer blodsukkernivået. Noen studier viser at konjugert linolsyre til og med er kreftfremkallende, dvs. mot kreftceller.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Omega-6 fettsyrer er viktige for kroppen. Spesielt linolsyre kan ikke produseres av menneskekroppen, den er avhengig av inntaket fra maten. De andre omega-6-fettsyrene kan delvis syntetiseres fra linolsyre. Linolsyre er naturlig inneholdt i kaldpressede vegetabilske oljer som maisolje, svart frøolje, soyaolje, solsikkeolje, hvetekimolje eller safflorolje. De viktigste kildene til gamma linolensyre er kveldslysolje, borageolje og solbær.

Alfa-linolensyre finnes i bladgrønne grønnsaker, linolje, rapsolje og soyaolje. Eikosapentaensyre og docosaheksaensyre, to metabolitter av alfa-linolensyre, finnes i fet fisk som makrell, laks og sild. De flerumettede fettsyrene finnes også i kjøtt og melk. Her avhenger imidlertid mengden sterkt av dyrenes fôr.

I følge anbefalingene fra det tyske ernæringsselskapet (DGE), bør en voksen forbruke 30% av sitt energiinntak per dag gjennom fett. Andelen essensielle fettsyrer bør være rundt 3,5%. De essensielle fettsyrene inkluderer ikke bare omega-6-fettsyrer, men også omega-3-fettsyrer. Forholdet mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer bør være mellom 5: 1 og 15: 1. De fleste konsumerer imidlertid ti til tjue ganger mer omega-6-fettsyrer enn omega-3-fettsyrer.

Sykdommer og lidelser

Mangel på omega-6 fettsyrer kan føre til hudforandringer. Inflammatorisk tørt eksem er typisk. Hårtap blir også observert. Ytterligere konsekvenser av en mangel er økt mottakelighet for infeksjoner, sårhelende lidelser og klager på hjerte- og karsystemet.

De alvorlige mangelsymptomene inkluderer nedsatt levermetabolisme, ødeleggelse av nyrevev og sterilitet hos kvinner og menn. En mangel på omega-6 fettsyrer er ganske sjelden. Tilstrekkelig fettsyrer tas normalt inn med mat. En mangel på gamma linolsyre er vanligvis forårsaket av økt forbruk. Dette kan være tilfelle med en stillesittende livsstil, overdreven alkoholforbruk eller tunge røykere. Sykdommer i fordøyelseskanalen som resulterer i kroniske absorpsjonsforstyrrelser kan også forårsake mangel på omega-6 fettsyrer. Ufødte og nyfødte er spesielt følsomme for en slik mangel.

I de fleste tilfeller er imidlertid andelen omega-6 fettsyrer i kostholdet for høy. For høyt inntak fører til økt produksjon av eikosanoider. Dette kan føre til økt betennelse i kroppen. Uforholdsmessig til ulempen med omega-3-fettsyrer mistenkes også for å øke risikoen for hjerneslag og kreft.