Havmose er en spiny sjøgrønnsak som først og fremst høstes for bruk i helsetilskudd og som en fortykningsingrediens i kommersiell mat.
Hvis du har hørt om sjømostilskudd, kan du lure på hvordan du kan bruke dem, og om det er andre måter å konsumere sjømose på.
Denne artikkelen undersøker de potensielle fordelene og ulempene med havmos, inkludert dens ernæringsmessige innhold og hvordan den skal tilberedes.
Hva er sjømose?
Havmos, vitenskapelig kjent som Chondrus crispus, er en type alger eller tang. Den vokser i farvann langs de steinete Atlanterhavskysten, hovedsakelig mellom Nord-Amerika og Europa.
Det er en spiselig sjøplante som ligner på andre tang, alger og andre kjente bladgrønnsaker som tang eller dulse.
Havmose vokser i en rekke farger, for eksempel forskjellige nyanser av grønt, gult, lilla, rødt, brunt og svart.
De vanligste variantene som vokser i det varmere vannet er vanligvis røde og ofte kalt irsk mose.
SammendragHavmose er en spiny sjøplante som ligner på andre tang og alger. Den vanligste varianten i kommersielle produkter er rød og ofte kalt irsk mose.
Havmose næringsstoffer
Røde tang som havmos inneholder en rekke vitaminer og mineraler. De har naturlig lite kalorier, fett og sukker, og de inneholder en liten mengde planteprotein.
En servering på 4 gram (20 gram) av rå irsk sjømose gir følgende:
- Kalorier: 10
- Protein: 0,5 gram
- Totalt fett: 0 gram
- Totalt karbohydrat: 3 gram
- Fiber: 0,5 gram
- Totalt sukker: 0 gram
- Kalsium: 1% av den daglige verdien (DV)
- Jern: 10% av DV
- Magnesium: 7% av DV
- Fosfor: 2% av DV
- Sink: 4% av DV
- Kobber: 3% av DV
I likhet med andre sjøgrønnsaker er sjømose også en naturlig god kilde til jod, et mikronæringsstoff som er nødvendig for skjoldbruskkjertelen.
I tillegg er rød tang som havmos full av antioksidanter, som er forbindelser som bidrar til å beskytte cellene dine mot sykdomsfremkallende oksidativ skade.
SammendragHavmose inneholder lite kalorier og fett, og inneholder en liten mengde protein. Det tilbyr en rekke vitaminer og mineraler og er en god kilde til jod og antioksidanter.
Bruker
I dag brukes sjømose hovedsakelig som kilde til vitaminer og mineraler for å være til fordel for den generelle helsen.
Du finner det vanligvis i tilleggsform. Noen tilleggsselskaper selger den i rå form, som en gel eller et pulver, eller som en oral kapsel eller gummi.
Bedrifter selger også sjømose som en komponent i kosttilskudd kombinert med gurkemeie, blæresprut og burdockrot, og hevder at denne kombinasjonen fordeler generelt velvære, spesielt immunitet, skjoldbruskkjertel, fordøyelses- og leddhelse.
Havmos har en lang historie med bruk som et fortykningsmiddel for mat. Det er den eneste naturlige kilden til karragenan, et fortykningsmiddel som produsenter bruker i matvarer som iskrem, cottage cheese, melk fra melk og til og med babyformel.
SammendragFolk høster først og fremst sjømose for sin karragenan, et naturlig matfortykningsmiddel. Den har et høyt mikronæringsinnhold, så selskaper bruker det også til å lage forbrukerhelsetilskudd og geler.
Potensielle fordeler
Mange bruker sjømose for de påståtte helsemessige fordelene. Det er imidlertid viktig å merke seg at mange av fordelene med sjømose spesifikt er anekdotiske og mangler solid vitenskapelig bevis.
Det er flere studier på helsemessige fordeler av tang og alger enn på sjømosen. Noen av disse fordelene kan likevel også gjelde havmos fordi de vokser i lignende miljøer.
Forskere må imidlertid utføre mer forskning på sjømose for å undersøke dens spesielle effekter.
Noen av de viktigste potensielle fordelene ved bruk av sjømose kan omfatte:
- Kan støtte skjoldbruskhelsen. Tang er rik på jod, et mikronæringsstoff som er nødvendig for sunn skjoldbruskfunksjon.
- Kan støtte immunitet. En studie på laks fant at supplerende tang forbedret immunmodulasjon og immunrespons. Forskere må gjøre mer forskning for å se om det også støtter immunitet hos mennesker.
- Kan forbedre tarmhelsen. Tang er en god kilde til levende bakterier og fiber, som begge støtter et sunt tarmmikrobiom.
- Kan bidra til å støtte vekttap. Tang og mikroalger er rike på fiber som kan hjelpe deg til å føle deg mett og forhindre overspising. Studier har vist at en forbindelse i tang kalt fucoxanthin fremmet fettmetabolisme hos rotter.
- Kan fremme hjertehelse. Noen studier har funnet at tang reduserer LDL (dårlig) kolesterol og fungerer som en blodfortynner, noe som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.
- Kan forbedre blodsukkeret. En studie fant at forbindelsen fucoxanthin i tang reduserte høyt blodsukker. En annen studie fant at en forbindelse i tang som kalles alginat, forhindret blodsukker hos pigger.
- Anekdotiske fordeler for fruktbarhet. Det er ingen vitenskapelige bevis for at havmos spesielt fremmer fruktbarhet hos menn eller kvinner. Noen bruker det imidlertid som en tradisjonell fertilitetsbehandling. Forskere må undersøke dette nærmere.
Selv om de potensielle helsemessige fordelene av havmos er lovende, er det viktig å merke seg at det meste av forskningen er basert på tang, ikke spesifikt havmos. Studiene ble også utført i prøverør eller dyr, ikke hos mennesker.
Derfor må forskere gjøre mye mer menneskelig forskning på helseeffektene av havmos.
SammendragDyr- og prøverørstudier på tang, ikke sjømos spesielt, antyder at det kan være til fordel for vekttap, hjertehelse og blodsukkerbehandling, samt skjoldbruskkjertel, tarm og immunhelse. Forskere må undersøke effektene av havmos hos mennesker.
Ulemper
En av de viktigste potensielle ulempene med havmos er at det ikke er utført mye forskning på fordelene og ernæringsmakeupen.
Som med tang, kan næringsverdien til sjømose variere sterkt, noe som gjør det vanskelig å vite nøyaktig hva den inneholder og i hvilke mengder. Mye av innholdet av mikronæringsstoffer og fettsyrer i sjøgrønnsaker er avhengig av miljøet de vokser i.
Selv om det er en god kilde til jod, er jodinnholdet i sjømose og andre tang svært variabelt. Dette kan sette forbrukerne i fare for overforbruk av jod, noe som kan være problematisk.
Å ta inn for mye jod kan føre til hypotyreose eller underaktiv skjoldbruskkjertel. Skjoldbruskkjertelen er en viktig kjertel som ligger nederst i nakken. Det er ansvarlig for vekst og metabolisme.
Havmos kan også medføre en risiko for tungmetallforbruk, da tang er kjent for å absorbere og lagre tungmetaller i store mengder.
Likevel ser det ut til at risikoen for toksisitet er lav. En studie undersøkte nivåene av 20 tungmetaller i 8 typer tang fra vannet rundt Europa og Asia. Forskerne fant at mengdene av tungmetaller ikke utgjorde alvorlige helserisiko.
Samlet sett er det sannsynligvis best å konsumere havmos i moderasjon på grunn av disse ukjente.
SammendragNæringsstoffene i havmosen kan variere etter miljøet den ble dyrket i. Det kan inneholde høye nivåer av jod eller tungmetaller. Nåværende forskning har imidlertid ikke funnet at havmos inneholder giftige nivåer. Forskere må gjøre nærmere undersøkelser om dette.
Hvordan du forbereder det
Du kan forberede havmos på flere måter.
Mange helsekostbutikker og nettforhandlere selger sjømose i rå, tørket form. Du kan tilberede en gel fra dette hjemme. Dette kan være en av de mest populære måtene å konsumere den på.
For å tilberede en havmosegel, suger du bare rå havmos i vann over natten, skyller og blander det med nytt vann til det er glatt. Overfør den til en beholder med et lufttett lokk og oppbevar den i kjøleskapet over natten for å gelere.
Noen supplementbedrifter tilbyr også sjømose som allerede er tilberedt som en gel. I følge produsentene kan du konsumere dette skjemaet direkte eller legge det til mat og drikke.
Andre måter å konsumere havmose inkluderer å blande havmosepulver i drikkevarer, dryss det over yoghurt eller havregryn og legge det til andre måltider.
Holdbarheten til sjømose avhenger av formen du kjøpte den i.
Selv om vitenskapelig bevis mangler, sier mange talsmenn for at mos tilberedt havmosegel skal vare noen uker i kjøleskapet, ellers kan du fryse det.
Imidlertid er det sannsynligvis best å utvise forsiktighet og bare holde den i 3-5 dager, som med de fleste tilberedte matvarer og rester av kald lagring, for å minimere risikoen for matbårne sykdommer.
SammendragDu kan konsumere havmos i tilskudd eller pulverform, eller bruke rå havmos for å lage en gel hjemme. Du kan konsumere denne gelen alene eller legge den til smoothies og annen mat og drikke.
Bunnlinjen
Havmos, eller Chondrus crispus, er en spiny sjøgrønnsak som ligner tang og sjøalger.
Folk høster det for karragenanet. Bedrifter bruker det også som et naturlig fortykningsmiddel i kommersiell mat, så vel som til bruk i helsetilskudd til forbrukere. Du kan også bruke den til å lage en gel hjemme eller enkelt legge den til mat og drikke.
Havmos er en kilde til en rekke vitaminer og mineraler, samt antioksidanter som kan være til fordel for den generelle helsen. Imidlertid kan ernæringssammensetningen variere, og ved å konsumere den i store mengder kan du konsumere høye nivåer av jod eller tungmetaller.
Samlet sett må forskere gjøre mer forskning på helseeffektene av sjømose hos mennesker for å bestemme effekten av forbrukerens helseprodukter. Likevel virker noen av fordelene lovende basert på tang- og havalgerstudier.
.jpg)
.jpg)
