Nashi pære

De Nashi pære er et interessant alternativ til konvensjonelle pærer både når det gjelder smak og helse. Opprinnelig fra Asia, har Nashi-pæren beriket ikke bare fruktkurven her i landet, men også forskjellige retter i flere år. Takket være de mange mikronæringsstoffene den inneholder, har forbruket deres en positiv effekt på ulike helseområder.

Hva du bør vite om nashi-pæren

Nashi-pæren er en asiatisk frukt som for lengst har kommet seg inn i tyske supermarkeder. Det har vært tilgjengelig sporadisk her i landet siden 1960-tallet, og har endelig etablert seg på 1990-tallet. Deres opprinnelse er i Nord-Kina, Japan og Korea.

Utad minner Nashi-pæren om et veldig lett eple, inni den minner det mer om en knasende pære. Derfor kalles det i alminnelighet Eplepære utpekt. I motsetning til populære rykter er imidlertid Nashi-pæren ikke et kryss mellom de to frukttyper. Når det gjelder smak representerer det en syntese av eple, pære og melon, noen varianter minner også om bær eller roser. Imidlertid hører det faktisk til pæreslekten. Navnet Nashi-pære (Pyrus pyrifolia) er strengt tatt en dobbel, siden "Nashi" allerede betyr "pære" på japansk.

Nashi-pæren vokser på et tre som kan bli opptil 15 meter høyt. Det største voksende området for Nashi-pærer er i Japan. Rundt 1200 varianter av frukten er kjent der. Den dyrkes nå også i Europa, spesielt i Italia og Frankrike, men også direkte i Tyskland.

Den beste tiden å høste Nashi-pæren er i august og september. Rett før plukkingen skal den ha utviklet såkalte "modne kinn". Mens de bare når en diameter på omtrent 2,5 cm i sin naturlige tilstand, er kultiverte varianter omtrent på størrelse med et gjennomsnittlig eple og veier rundt 200 gram. Den spiselige, gulaktige til okerfargede huden er tynn og kan - avhengig av sorten - være glatt eller grov. Massen av Nashi-pæren er nesten hvit, smaker søt, noen ganger også litt syrlig og er behagelig saftig med moden frukt. Med veldig moden frukt kan massenes konsistens endre seg til mel, men dette påvirker ikke smaken.

Betydningen for helsen

Nashi-pæren anses for å være veldig sunn fordi den inneholder få kalorier - omtrent like mange som et eple eller en pære - men inneholder mange forskjellige vitaminer og mineraler.

Nashi-pæren sies å ha mange helsemessige fordeler. Det sies å senke kolesterolnivået, stimulere fordøyelsen og ha en mild antiinflammatorisk effekt. Selv om du har bakrus etter å ha drukket for mye alkohol, bør det gi lettelse. Siden massen av Nashi-pæren er veldig saftig, forsyner den også kroppen med en relativt stor mengde væske. Siden den også har en svakt dehydrerende effekt, er den også en interessant mat for detox- og rensemiddel, så vel som for personer med nyre- eller blæreproblemer.

Det rikelig vitamin C det inneholder støtter immunforsvaret og sikrer sunne blodkar, kalsiumet styrker beinene og kalium regulerer blodtrykket. Det avslutter imidlertid ikke listen over vitaminer og mineraler.

For å dra nytte av alle verdifulle ingredienser, bør Nashi-pæren spises rå som mulig. Noen av næringsstoffene kan gå tapt under matlagingen.

Ingredienser og næringsverdier

100 gram Nashi-pære inneholder i gjennomsnitt:

• 32 kcal (134 kJ)
• 0g protein
• 8g karbohydrater
• hvorav 8g sukker
• 0g fett
• 2g fiber
• 60% vann

En gjennomsnittlig størrelse Nashi-pære veier rundt 200 gram og har derfor rundt det dobbelte av næringsverdien av informasjonen som er gitt for 100 gram. Nashi-pæren inneholder mye C-vitamin (ca. 2 mg per 100 g), A-vitamin, vitaminer fra B-gruppen, kalsium, jern, kalium, magnesium og fosfor.

Intoleranser og allergier

Nashi-pæren kan være en interessant mat for frukt- og kryssallergikere. Spesielt de som er allergiske mot epler, reagerer ikke alltid med de typiske allergisymptomene på forbruket av Nashi-pæren, og kan fortsatt glede seg over smaken av en frukt som minst minner om et eple. Dette bør imidlertid testes nøye. De fleste anbefaler ikke å konsumere en Nashi-pære.

Dessverre har Nashi-pæren rykte om å bli behandlet med en mengde plantevernmidler over gjennomsnittet. Mange mennesker er også følsomme for rester av plantevernmidler, noe som bør vurderes når de konsumerer.

Shopping & kjøkken tips

Nashi-pæren smaker best når den virkelig er moden. Etter høstingen tilbringer den opptil seks måneder i kjølelager. Siden den også importeres kjølt, kan den lagres i rundt to uker etter kjøpet - helst ved romtemperatur - og fortsette å modnes i løpet av denne tiden. Hjemme skal det ikke lenger settes i kjøleskapet, da den hyppige vekslingen av varme og kalde kan føre til at aromaen lider.

Nashi-pæren er tilgjengelig i alle velassorterte frukt- og grønnsaksavdelinger i store supermarkeder. Rabatter, derimot, har dem sjelden i sitt sortiment. Når det gjelder pris, er Nashi-pæren vanligvis litt over nivået av tamme epler eller pærer.

Siden Nashi-pæren er veldig følsom for trykk, bør den transporteres forsiktig. Av denne grunn, når du kjøper det, er det ofte dekket med et tykkere nett laget av solid skum for å beskytte frukten. Vanligvis selges Nashi-pæren individuelt. En enkelt kopi kan enkelt legges i handlekurven for å prøve den. For mange mennesker er den saftige, søte massen av den iøynefallende frukten en hyggelig overraskelse.

Forberedelsestips

Nashi-pæren nytes vanligvis rå og tilberedes i dette tilfellet som et vanlig eple eller pære. Kjernen skal fjernes før konsum eller overlates som et eple. Imidlertid er Nashi-pæren også overraskende allsidig: Som en ekstraordinær ingrediens er den ideell for dessertkreasjoner - for eksempel som en kompott, i en fruktsalat eller i en kake - men beriker også hjertelige retter som fargerike salater eller viltretter.

Der blir den behandlet som en konvensjonell pære og for det meste dampet i prosessen. I kombinasjon med blåmuggost smaker den like bra som den gjør med nøtter. Nashi-pæren smaker også godt med en god skinke, for eksempel som en startpakke eller som fingermat på fest.