Vegetariske dietter har vokst i popularitet, spesielt de siste årene.
Folk vurderer ofte denne måten å spise - med vekt på vegetabilsk mat fremfor animalske produkter - som en del av den plantebaserte bevegelsen.
Det er mange grunner til at flere velger et vegetarisk kosthold, og flere varianter av hvordan man skal tilnærme seg denne måten å spise på.
Denne artikkelen gjennomgår 6 varianter av vegetarisk kosthold, inkludert hvilke matvarer som skal inkluderes og unngås i hver. Den utforsker også noen vanlige årsaker til at folk velger et vegetarisk kosthold.
Hvorfor følge et vegetarisk kosthold?
Det er tre hovedgrunner til at noen kan velge å følge en variasjon av et vegetarisk eller plantebasert kosthold. Disse er relatert til personlig og folkehelse, miljøet og dyrene som er oppdratt til mat.
Studier har funnet at animalske produkter, spesielt de som produseres i storskala konsentrerte dyrefôringsoperasjoner (CAFOer), sannsynligvis inneholder uønskede stoffer, for eksempel antibiotika.
Forskning antyder at bruk av antibiotika i dyrefôr kan føre til utvikling av antibiotikaresistente bakterier hos mennesker.
Forskning har også vist individuelle helsemessige fordeler av godt planlagte, ernæringsmessig tilstrekkelige vegetariske dietter.
De kan støtte vekttap og kan bidra til å redusere risikoen for fedme og kroniske sykdommer som type 2 diabetes, hjertesykdom og kreft.
Miljømessig velger mange mennesker å ikke støtte industrilandbruket på grunn av dets negative innvirkning på jord, vann og luft.
For eksempel kan gjødsel og næringsstoffavrenning fra CAFO forurense grunnvann. Dette kan komme seg til havet og bidra til utvikling av døde soner, områder i havet der mest liv har forsvunnet på grunn av oksygenmangel.
Videre genererer CAFOer og dyrene som holdes der drivhusgasser, inkludert metan, lystgass og karbondioksid. Disse bidrar til globale klimaendringer.
Noen mennesker velger et vegetarisk kosthold som en måte å støtte dyrevelferd og tilpasse seg deres personlige etikk. CAFOer huser store populasjoner med dyr, ofte pakket tett sammen under usunne forhold og slaktet for mat etter en kort levetid.
Folk har også etiske bekymringer med meieriindustrien, inkludert å ta melk fra kyr som nettopp har født, og skille dem fra kalvene sine kort tid etter fødselen.
Noen mennesker kan oppleve at et vegetarisk kosthold er mer kostnadseffektivt for husstanden deres, eller de foretrekker bare smaken av vegetabilsk mat fremfor visse produkter fra dyr.
De mange variantene av et vegetarisk kosthold lar deg velge en måte å spise på som passer best med din etikk og dine mål.
SammendragDe fleste velger å ta i bruk en eller annen form for et vegetarisk eller plantebasert kosthold på grunn av helse-, miljø- eller etiske grunner. Ulike diettvariasjoner kan bedre samsvare med dine personlige mål og etikk.
1. Lakto-ovo vegetarisk kosthold
Noen tenker på et lakto-ovo-vegetarisk kosthold som det mest tradisjonelle vegetariske dietten. I denne variasjonen ville du ikke spise kjøtt eller fisk, men fortsatt ha egg og melkeprodukter i kostholdet ditt.
Prefikset "lakto" refererer til kumelk eller melkeprodukter og kommer fra det latinske ordet lac, som betyr melk. Bare pattedyr, som kyr og mennesker, kan produsere melk.
Prefikset “ovo” refererer til egg og kommer fra det latinske ordet egg, som betyr egg.
Å følge et lakto-ovo-vegetarisk kosthold betyr å inkludere egg, melk, ost, smør, yoghurt, rømme, is og andre meieriprodukter i kostholdet ditt, mens du ikke inkluderer alt kjøtt fra dyr, som biff, fisk, kylling, og svinekjøtt.
Noen mennesker har religiøse eller kulturelle grunner til å velge denne variasjonen. For eksempel kan folk som følger hinduisme og buddhisme følge et lakto-ovo-vegetarisk kosthold.
SammendragEt lakto-ovo-vegetarisk kosthold inkluderer egg og meieriprodukter, men ekskluderer vanligvis alt kjøtt, inkludert fisk, kylling, svinekjøtt og storfekjøtt.
2. Lakto-vegetarisk kosthold
Et lakto-vegetarisk kosthold er et plantebasert kosthold som inkluderer meieriprodukter, som "lakto" -prefikset antyder.
Denne variasjonen inkluderer meieriprodukter som kumelk og mat laget av den. Disse kan omfatte ost, smør, rømme, yoghurt og iskrem.
Det ekskluderer alt kjøtt, som biff, svinekjøtt, kylling og fisk. Det ekskluderer også egg.
Som med lakto-ovo-vegetarisk diett, kan folk ha religiøse eller kulturelle grunner til å følge et lakto-vegetarisk kosthold. Denne variasjonen er vanlig blant mennesker som følger jainisme, hinduisme og buddhisme.
SammendragEt lakto-vegetarisk kosthold inkluderer melkeprodukter, som melk, ost, yoghurt og iskrem, men ekskluderer egg, kjøtt og fisk.
3. Ovo-vegetarisk diett
Et ovo-vegetarisk kosthold inkluderer ikke melkeprodukter, men inneholder egg, som "ovo" -prefikset indikerer.
I tillegg til å ekskludere kjøtt og fisk, utelukker et ovo-vegetarisk kosthold alle meieriprodukter og matvarer laget av dem, for eksempel kumelk, ost, smør, rømme, yoghurt og iskrem.
Imidlertid vil noen på et ovo-vegetarisk kosthold inkludere egg og eggretter, som eggerøre, hardkokte egg og omeletter. De kan også bruke egg til baking, for eksempel i muffins, kaker og brød.
SammendragEt ovo-vegetarisk kosthold er en variant som inkluderer egg i alle former, men inkluderer ikke melkeprodukter, kjøtt eller fisk.
4. Fleksitært kosthold
Et fleksitært kosthold er designet for å være mer fleksibelt enn et strengt vegansk eller vegetarisk kosthold, som angitt av dets "flexi" -prefiks. Den understreker fordelene med plantebasert mat, samtidig som den tillater små mengder av animalske produkter.
Det tar en primært plantefokusert tilnærming til å spise, men inkluderer noe kjøtt og andre animalske produkter, som egg og meieriprodukter, i moderasjon.
Hovedprinsippene for et fleksitært kosthold inkluderer å spise for det meste hele plantemat, få mest protein fra planter i stedet for dyr, begrense tilsatt sukker og bearbeidet mat hvis mulig, og innlemme kjøtt og animalske produkter av og til.
En flexitar vil teknisk sett ikke betraktes som vegetarianer fordi de spiser små mengder kjøtt noen ganger. Det er opp til den enkelte å designe dietten slik at den passer til deres livsstil.
SammendragEt fleksitært kosthold er designet for å understreke plantemat, samtidig som det er fleksibelt ved å innlemme kjøtt og animalske produkter i små mengder.
5. Pescatarian diett
Et pescatarian diett er et plantebasert kosthold som inkluderer fisk. Forvalget er avledet av det italienske ordet "pesce", som betyr fisk.
Mens noen på et pescatarian diett vil konsumere fiskebaserte matvarer, som tunfisk, kveite, laks eller sushi, vil de vanligvis unngå annet kjøtt, som biff, kylling eller svinekjøtt.
Hvorvidt et pescatarian diett inkluderer meieriprodukter og egg har en tendens til å variere fra person til person.
Et pescatarian diett gir fordelen av å få sunne omega-3 fettsyrer fra fisk og sjømat. Disse mangler ellers i visse vegetariske dietter.
SammendragEn pescatarian diett inkluderer fisk, men inkluderer ikke annet kjøtt, som biff, svinekjøtt eller kylling. En pescatarian diett kan omfatte melkeprodukter og egg, men dette avhenger av personlige preferanser.
6. Vegansk kosthold
En vegansk diett er en som ekskluderer alle produkter fra dyr, inkludert alt kjøtt og fisk, meieriprodukter og egg. Noen mennesker på vegansk kosthold velger også å utelukke honning fordi den er produsert av bier.
Etikk er en viktig årsak til at noen velger et vegansk kosthold.
Et vegansk kosthold er bare basert på vegetabilsk mat. Dette inkluderer frukt, grønnsaker, korn, nøtter, frø og belgfrukter, inkludert bønner, erter og linser.
Et vegansk kosthold kan inneholde plantebaserte alternativer til tradisjonelle animalske produkter, for eksempel plantebasert melk og meieriprodukter, plantebaserte eggerstatninger og plantebaserte kjøttutskiftninger som tofu, tempeh, seitan og jackfrukt.
Et annet skille mellom vegansk kosthold er at det har en tendens til å strekke seg utover matvalg og inn i en persons hverdag.
For eksempel kan noen på et vegansk kosthold unngå å kjøpe forbrukerprodukter - som kosmetikk, klær og sko - som bruker ingredienser som er avledet av dyr eller har blitt testet på dyr.
Veganske dietter har en tendens til å ha lite næringsstoffer. Av denne grunn anbefaler helsepersonell ofte veganere å ta visse vitamin- og mineraltilskudd, inkludert vitamin B12, jern, omega-3 fett, sink og mer.
SammendragEt vegansk kosthold er helt basert på vegetabilsk mat, unntatt alle ingredienser som er avledet av dyr. Veganisme strekker seg vanligvis utenfor platen, unntatt forbrukerprodukter som bruker animalske ingredienser eller blir testet på dyr.
Hvordan velge et vegetarisk kosthold
Når du velger hvilken variant av et vegetarisk kosthold som passer best for deg, er det viktig å ta hensyn til faktorer som bærekraft, kostnad og ernæringskvalitet.
Videre er det viktig å vurdere hvilken variasjon som passer best med dine personlige verdier og mål når du skal bestemme hvor bærekraftig det vil være for deg.
Hvis en måte å spise ikke er realistisk for din livsstil og ikke stemmer overens med det som er viktig for deg, vil det være mye vanskeligere å opprettholde.
Det som er fint med alle typer vegetariske dietter er at du kan eksperimentere med forskjellige varianter og justere deretter til du finner en god passform for deg.
SammendragDet er mange tilnærminger til et vegetarisk kosthold. Den beste for deg avhenger av dine personlige mål og etikk, samt hvor bærekraftig kostholdet er for din livsstil.
Bunnlinjen
Et vegetarisk kosthold er et primært plantebasert kosthold som kanskje eller ikke tillater visse dyreavledede produkter, avhengig av variasjonen.
Plantebaserte dietter kan forbedre helsen, bidra til å beskytte miljøet og støtte dyrevelferd.
Variasjoner av et vegetarisk kosthold utelukker kjøtt, men kan omfatte egg, fisk, meieriprodukter eller en kombinasjon av disse.
Et fleksitært kosthold fokuserer på vegetabilske matvarer, men inkluderer ikke små mengder animalske produkter, inkludert kjøtt.
Et vegansk kosthold inneholder ikke animalske produkter i det hele tatt, og dette strekker seg utover mat i hverdagens livsstil og forbrukervalg.
Å velge et vegetarisk kosthold kan gi mange helsemessige og etiske fordeler. Det beste dietten for deg avhenger av faktorer som ernæringskvalitet, pris, brukervennlighet og hvor enkelt det vil være for deg å opprettholde.
.jpg)
.jpg)
